Você conhece a grande família das cucurbitáceas? Ricos em variedades, ricos em alimentos graças às suas fibras, minerais e oligoelementos, estão disponíveis para todos os gostos: redondos, longos, verdes, amarelos, laranjas … Quem nunca reparou na horta, sentado na compostagem, aqueles grandes abóboras laranja brilhantes, rastejando no chão ou agarradas à cerca? Mas cuidado, algumas espécies são apenas decorativas.
Vamos descobrir as variedades de abóbora
© J-F. Mahe** Abóbora Giraumon ** A espécie é original em sua forma esférica, com uma cratera da qual emerge um crescimento. A polpa é alaranjada, grossa e farinhenta, ideal para purês de batata e gratinados.
Vamos descobrir as variedades de abóbora
© J-F. Mahe** Abóbora ** Esférica e nervurada, de cor verde escuro, esta abobrinha pode pesar de 2 a 10 kg. Sua polpa é alaranjada e espessa. Cozido na forma de gratinado, purê ou sopa, exala um aroma adocicado e almiscarado.
Vamos descobrir as variedades de abóbora
© J-F. Mahe** Club squash ** Esta variedade não é comestível. Se deixado para secar, torna-se muito leve. Podemos então envernizá-lo, pintá-lo, usá-lo como um instrumento musical.
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© J-F. Mahe** Christophine ou chuchu ** Com o formato de uma grande e bizarra pera verde brilhante, esta abóbora muito carnuda é comida cozida como gratinada ou crua, ralada em uma salada. O christophine ou chuchu é uma variedade muito produtiva.
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© J-F. Mahe** Abóbora ** Suculenta, sua polpa amarelo-alaranjada derrete como o abacate. Seu sabor é almiscarado e amanteigado. É consumido cru, ralado ou cozido, amassado, aveludado, torta ou até mesmo geléia.
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© J-F. Mahe** A cabaça ** Apenas decorativa, esta abóbora adquire uma cor salpicada de ferrugem à medida que seca. Pode ser pintado ou também servir de instrumento musical.
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© J-F. Mahe** Abobrinha ** As espécies e cores são variadas, do verde claro ao verde escuro, tigre ou listrado. A polpa da abobrinha é branca e rala, cheia de água. Cozinhe rapidamente, corte em tagliatelle na frigideira ou em ratatouille. Suas flores são comidas em donuts.
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© J-F. Mahe** Espaguete vegetal ** Esta abóbora é original pela sua textura. Depois de cozido, sua polpa fina e amarela se divide em longos filamentos em forma de espaguete.
