Todas as boas práticas para tornar o cultivo de sementes uma brisa
Está frio. Você, seu cansaço e a fonte que você tem no lugar do nariz sabem que tem uma terrível falta de vitaminas para lutar. Você faria bem em uma limpeza de vegetais, mas a menos que tenha investido em uma casa nas Bahamas, agora você não pode cultivar muito em sua horta. E se, por não podermos cultivar plantas, consumirmos suas sementes? Este ano, enfrente o frio aprendendo a germinar suas próprias sementes.
As melhores sementes para germinar
Graças aos benefícios das sementes germinadas, você poderá dizer adeus ao frio que sente desde o início da temporada. É a comida saudável por excelência! Porque pouco se sabe, mas as sementes são reais energia concentrada . Além de ser natural rico em fibra , no vitaminas e em minerais essenciais ao nosso corpo, sua germinação multiplica seu valor nutricional. Por exemplo, após cinco dias de germinação, o conteúdo de vitamina A e B do trigo aumenta em… 300% e 600% respectivamente! Então, aí, obviamente, você quer se arriscar, mas, indo à sua loja orgânico o mais próximo, você percebe que as sementes, existem … muitas variedades. Para evitar transformar desnecessariamente sua cozinha em uma referência para comedores de sementes, damos uma olhada rápida nas sementes que podem ser germinadas facilmente em casa.
Os aromáticos
As sementes aromáticas, uma vez germinadas, podem desempenhar papéis diferentes e complementares em sua dieta. Sementes de coentro e erva-doce, ricas em vitaminas e minerais, são excelentes para dar sabor a pratos. As sementes de cominho são conhecidas por ajudar na digestão e acalmar a dor de estômago, enquanto as sementes de salsa, que são ricas em vitamina C e antioxidantes, auxiliam no crescimento do cabelo e das unhas.
Leguminosas
Lentilhas, alfafa, ervilha, feijão mungo… as sementes das leguminosas são, na sua maioria, excelentes fontes de proteína. Seu consumo pode ajudar a reduzir a pressão arterial, diminuir os níveis de colesterol ou agir contra a fadiga.
Os cereais
Cereais como trigo, espelta, aveia ou quinua têm propriedades fortificantes e são especialmente recomendados para atletas. Uma vez germinadas, suas sementes são bons remédios contra fadiga e problemas urinários.
Mucilaginoso
Por trás deste termo às vezes desconhecido escondem-se, entre outros, as sementes de manjericão, mostarda, agrião e linho. As sementes mucilaginosas têm propriedades estimulantes, digestivas e diuréticas. Alguns apresentam outras características, como a semente de manjericão que, após a germinação, ajuda a combater a enxaqueca. 
Sementes oleaginosas
As plantas oleaginosas são conhecidas por serem ricas em gordura. Em nossos armários, eles são encontrados na forma de óleo e raramente na forma de sementes. No entanto, os brotos de girassol ou gergelim são verdadeiras fontes de vitaminas e minerais.
germes tóxicos
Com todas as virtudes desses germes, queremos embarcar na cultura de absolutamente todas as nossas sementes. Mas antes de adotar uma dieta granívora, é aconselhável aprender sobre as sementes que germinam porque algumas são verdadeiros venenos para o homem. Este é particularmente o caso com sementes de ruibarbo, berinjela ou tomate.
Os diferentes métodos de germinação de sementes
Para garantir o frescor das sementes germinadas que você come, é como tudo, é preferível cultivá-las você mesmo. Exausto por seus repetidos resfriados, a ideia de entrar em uma grande cultura não o encanta em nada. Sem problemas : germinar sementes exigem esforço zero , apenas um pouco paciente. E isso é muito bom porque, como você vive com crianças, "paciência" é seu nome do meio. Além disso, por que não torná-la uma atividade para compartilhar com eles? Aqui estão algumas técnicas para transformar suas sementes em brotos prontos para comer.
Germinação: como funciona?
As sementes que você tem nas mãos estão realmente em repouso e, como a Bela Adormecida, precisarão da fórmula certa para acordá-las. Não há Príncipe Encantado ou um beijo mágico aqui. Para tirar as sementes de seu período de dormência , você simplesmente terá que mergulhá-los em água (isso teria tornado a vida mais fácil para muitos príncipes). Esta é a fase de encharcado . Algumas sementes precisam de mais tempo para germinar do que outras. Neste caso, será necessário lembrar de trocar a água diariamente. Não se preocupe, é questão de alguns dias para as sementes mais duras. Após uma a duas noites de imersão em média, as sementes entram na fase de germinação . É quando eles se transformam em um germe. Dependendo da semente, você vai esperar mais alguns dias antes de consumi-la.
Germinar minhas sementes em uma jarra
Você não precisa estar super-equipado para começar a plantar sementes. Com um simples jarra , podemos muito bem ter sucesso em sua germinação. Começamos embebendo nossas sementes em uma jarra cheia de água. Depois que as sementes saem do estado dormente, elas são enxaguadas com água. Eles são então recolocados no jarro de onde a água foi esvaziada. A tampa é removida e substituída por um pedaço de tecido ventilado, como pedaço de tule , gaze ou musselina. Para evitar que as sementes se moldem, pensamos em inclinar o frasco a 45 ° para baixo e enxaguar, duas a três vezes ao dia, os germes emergentes. Demorará em média de três a cinco dias antes de poder consumir as sementes germinadas.
Use um germinador para cultivar minhas sementes
Você também pode germinar suas sementes usando um viveiro . Quanto à primeira técnica, começamos por embeber as sementes durante a noite (a duração deve ser adaptada de acordo com o tipo de semente). Depois de enxaguadas e escorridas, distribuímos nas diferentes fases do germinador e fechamos a tampa . As sementes devem ser enxaguadas duas a três vezes ao dia. Para isso, passamos os diferentes bandejas de germinação coberto com a tampa diretamente sob a água. Deixe escorrer por 15 a 20 minutos e depois coloque as bandejas em fileiras alternadas para que as sementes fiquem bem ventiladas. Normalmente, como a jarra, os brotos estão prontos para comer após três a cinco dias de germinação.
Como consumir as sementes germinadas?
Econômico, dietética e rico em vitaminas , os rebentos são ideais para realçar as nossas refeições. Eles são comidos crus ou cozidos. Podemos integrá-los nas nossas saladas, nos nossos molhos ou salpicá-los em qualquer um dos nossos pratos quentes. Acompanha bem sopa, omelete ou cereal. É aconselhável cozinhar sementes de leguminosas. Para fazer isso, basta mergulhá-los por dois minutos em água fervente. Há muito catalogada como alimento reservado aos vegetarianos, a semente germinada está aos poucos começando a se democratizar … para a grande felicidade do nosso organismo!