A palavra chave: convívio
A raclette é um dos pratos de inverno essenciais! Para organizar uma noite de convívio com a família ou amigos, deverá preparar ingredientes originais que diferem da charcutaria tradicional e do queijo raclette, em quantidades suficientes, mas também atividades à volta da refeição, tendo o cuidado de planear a sua mesa. Para acomodar a sua raclette. máquina. Aqui estão nossas dicas para preparar um jantar de queijo derretido original e organizar a melhor Festa Raclette do bairro!
Queijo: da tradição à originalidade
O ingrediente principal da raclette é, claro, o queijo. Portanto, não economize na qualidade e opte por fatias de queijo raclette aromatizado (com pimenta, cominho, grãos de mostarda ou vinho branco …) mas também por queijos sazonais inteiros como reblochon, Morbier ou Camembert. Se alguns dos seus convidados não gostam de queijos fortes, opte por mussarela, queijo de cabra suave ou parmesão para derreter no tomate! Permita entre 200 e 250 gramas de queijo por pessoa. 
Charcutaria para puristas e aventureiros
Quando se trata de carnes frias, os amantes de carne de porco terão que se satisfazer com presunto branco e cru, roseta, copa, carne de Grisões ou até salame. Se você tiver uma grelha de pedra em sua grelha raclette, adicione um pouco de bacon para grelhar. Para alguns hóspedes que não comem carne de porco ou apreciadores de outras carnes, prepare peitos de peru ou de frango e aiguillettes de pato. Até onde for razoável, conte uma média de duas fatias de cada variedade por hóspede.
Batatas como acompanhamento
Para poder comer rapidamente, você precisará ter cozinhado suas batatas com antecedência. Não os escolha muito grandes para que todos possam servir como quiserem e instale-os por cima do seu aparelho, num recipiente, para os manter aquecidos. Para se ter uma idéia das quantidades, planeje 5 batatas pequenas por pessoa ou 2 a 3 batatas grandes. 
Opte por ingredientes originais
Quebre um pouco as regras da raclette, não faz mal! Você pode presentear várias tigelas com diferentes vegetais e temperos para que seus comensais sirvam como quiserem. Prepare cebolas, rodelas de pimentos, cogumelos, tomate fatiado mas também pimenta, cebola confitada, pimenta Espelette ou mesmo curry para criar receitas originais. Você também pode colocar ovos de codorna, pudim branco e salsichas pequenas para cozinhar em sua grelha de pedra, se tiver uma. Por último, pode optar por uma raclette de marisco à base de marisco (camarões, mexilhões recheados, pedaços de atum e salmão crus, vieiras, etc.) para mais originalidade.
Acompanhe sua raclette
Quanto às bebidas, opte por um bom vinho tinto como o Beaujolais, Pinot noir ou Merlot. Se seus convidados preferem vinho branco ou se você está fazendo uma raclette de la mer, prefira um vinho doce da Sabóia. Como acompanhamento, uma salada verde é perfeita para um pouco de verdura, apesar desta refeição farta! Também não se esqueça de algumas fatias de torrada, picles e cebolas baby. De sobremesa, esqueça os bolos em favor das frutas da estação como as clementinas e alguns chocolates para os gulosos. 
Precauções a serem tomadas
Sobre a mesa, você terá que se organizar bem para que a máquina de raclette seja acessível a todos e fácil de usar. Se você tiver uma mesa de jantar pequena, considere adicionar uma mesa lateral para colocar seu prato de queijos ou frios sem lotar a mesa principal. Instale pequenos ramequins vazios para deixar caroços ou cascas. Não coloque copos e bebidas muito perto do grelhador para que não aqueçam e, claro, feche todas as portas da sua casa (especialmente as dos quartos) para evitar sentir o cheiro a queijo incrustado durante muitos dias! Lembre-se também de ventilar bem sua sala de estar depois que seus convidados saírem.
Crie uma atmosfera amigável
Para tornar a noite inesquecível, prepare vários jogos de tabuleiro que poderá jogar para digerir! Karaokê, teste cego caseiro, jogos de mímica, jogos de cartas … Cabe a você escolher o que mais agradará aos seus convidados! E para torná-lo ainda mais agradável, você pode dar um token ao perdedor.