Como plantar e cultivar sálvia?

Dicas e truques para temperar seus pratos com sálvia

Planta aromática e oficinal, a sálvia pode ser usada no jardim, na cozinha, mas não só!

As características do sábio

Modelo: planta aromática, planta comestível, planta oficial
Altura: de 0 a 30 cm, de 30 a 60 cm
Cores de flores: roxa
Nome da fruta: sábio
Folhagem: persistente ou semi-persistente
Vegetação: perene
Exposição desejada: ensolarado
Tipo de solo: bem drenado
Manutenção: de fácil manutenção
Saneando: não
Variedades: Berrgarten, Icterina, Tricolor …

Origens e particularidades do sábio

O sábio é um planta aromática da família Lamiaceae. Inclui mais de 900 espécies, das quais apenas 10 são nativas da Europa. A sálvia é uma planta lenhosa e altamente ramificada com folhas ovais de cor verde acinzentada. As flores são roxas e formam pequenas pontas.
A sálvia é cultivada pelo seu aroma forte que combina perfeitamente com carnes ou mesmo aves. Esta planta aromática também é amplamente utilizada na medicina fitoterápica.

Anotar : também conhecido como sábio comum, a sábio oficial não deve ser confundido com o sábio ornamental !

Usos culinários da sálvia

O colheita de sálvia oficial Costuma ser entre junho e setembro, e não poderia ser mais simples: basta colher as folhas de sálvia de acordo com suas necessidades!

Para que a salva oficial seja ainda mais intensa e perfumada, considere secar suas folhas e armazená-las em uma caixa hermética. Você pode então usá-los em várias preparações como donuts, ensopados, peixes, aves ou pratos de carne, recheios, sopas, molhos, mas também pratos de vegetais.

Anotar: como acontece frequentemente com as ervas aromáticas, para que possam expressar todos os seus sabores, considere adicionar as suas folhas de molho no final da cozedura!

Propriedades do sábio

Internamente, o sábio trata a indigestão e os gases. Também reduz a lactação em mulheres que amamentam, suores noturnos, salivação e sudorese excessivos, ansiedade e problemas de infertilidade.

Quando usada externamente, a planta alivia picadas de insetos e problemas de garganta. É usado em cuidados com os cabelos para combater os cabelos oleosos.

Plantar e cultivar sálvia

A sálvia é plantada entre março e junho no solo e até setembro, quando você opta por cultivá-la em um vaso. As plantas devem ser bem ventiladas e separadas por pelo menos 30 cm cada para melhor desenvolvimento.

Para se desenvolver no solo ou em uma horta, a sálvia precisa de um solo rico, leve e bem drenado e de um ambiente muito ensolarado. Em regiões onde o inverno é particularmente rigoroso, é preferível plantar sálvia em um vaso, para trazê-la na primeira geada.

Esta planta aromática requer muito pouca manutenção e pode ser colhida durante todo o ano. Esteja ciente, no entanto, de que a sálvia será colhida com mais fragrância antes da primavera, pouco antes da floração.

Bom saber : plantada em uma horta, a sálvia repele os insetos das plantas e, em particular, a lagarta da couve; por outro lado, evite colocá-lo ao lado de plantas de alho, cebola, pepino e brócolis.