Como plantar e cultivar salsa?

Dicas e truques para colher uma planta aromática famosa em casa

Saborosa e fácil de cultivar, a salsa é facilmente plantada em uma horta ou em uma varanda.

As características da salsa

Modelo: planta aromática e officinal
Altura: de 0,20 a 80 cm
Cores de flores: branco, verde, amarelo
Exposição desejada: semi-sombreado
Tipo de solo: húmus
Saneando: não
Doenças: o noctuida
Variedades: Petroselinum crispum, Petroselinum crispum neapolitanum, Petroselinum crispum tuberosum

Origens e particularidades da salsa

Um membro da família apiaceae, osalsa (petroselinum crispum)mais precisamente pertence ao gênero Petroselinum e é nativo do Mediterrâneo. Esse planta herbácea é cultivada pelo seu tubérculo e principalmente pelas folhas que são utilizadas na culinária.

Completando seu ciclo de vida em dois anos, o salsa pode ter 25 a 80 centímetros de altura. As folhas glabras (sem pelos) da planta herbácea apresentam um verde bonito e são divididas em dois ou três lóbulos, dependendo de sua posição na parte inferior ou superior da planta.

As flores da planta aromática, tanto amarelas como esverdeadas tendendo ao branco, possuem inflorescência umbela. Isso significa que todos os pedúnculos da flor se encontram no mesmo ponto do caule. O cultivo da salsa é bastante simples e resistente a doenças.

Anotar : a salsa é uma planta venenosa para algumas aves, especialmente papagaios!

Usos culinários da salsa

A salsa fresca pode ser usada como tempero, a salsa para guarnecer mariscos e carnes grelhadas ou como guarnição. Esta planta aromática também pode ser utilizada como condimento (cozinha oriental, europeia e americana), inteira para marinada ou picada.

A salsa é um dos componentes do bouquet garni. A sua folha crespa ou crespa é frequentemente utilizada para a decoração de pratos. A salsa lisa é preferida pelo seu aroma mais delicado. A raiz grande ou salsa tuberosa é usada como vegetal. Sua raiz pode atingir o tamanho de uma cenoura e é comida como salsiforme.

Benefícios medicinais da salsa

A salsa não é boa apenas para cozinhar: também para a sua saúde! Na verdade, as folhas dessa planta herbácea estão cheias de vitaminas A, C e K; também é rico em magnésio e ferro.

Sua raiz é usada como um diurético de infusão, enquanto suas folhas atuam como um estimulante graças ao seu poder tônico. As propriedades da salsa tornam-na uma planta anticancerígena, graças à sua ação positiva no fígado, baço e intestinos. Esta planta também possui virtudes digestivas e antianêmicas.

Plantando salsa

A salsa é facilmente cultivada em uma horta, mas também em uma panela ou plantador. Como a germinação é bastante longa, o truque é embeber as sementes na noite anterior ao plantio da salsa. As linhas não precisam ser profundas (1 a 2 centímetros de profundidade é suficiente).

O segredo de salsa crescente reside na rega regular, o solo deve estar sempre úmido. Essa etapa pode ser feita em fevereiro se quiser colher em julho, ou em agosto para se beneficiar desse condimento na primavera. No entanto, lembre-se de proteger a muda durante o inverno.

Doenças da salsa e parasitas

Embora a salsa seja uma planta bastante resistente a doenças, ela conhece um inimigo notório no jardim: a larva da cenoura, cujas larvas amam as raízes da salsa e podem causar muitos danos. Para evitar tal carnificina, não hesite em plantar plantas ou flores perfumadas, como hortelã ou alfazema, ao redor de seus pés de salsa: a mosca da cenoura não suporta cheiros fortes!