Como plantar e cultivar estévia?

Dicas e truques para colher a famosa erva doce

Se você pode comprar estévia na loja, esta planta nativa da América do Sul é muito fácil de cultivar: por que não tentar cultivar em casa?

As características da estévia

Modelo: planta vegetal
Altura: de 80 cm a 1 m
Cor da flor: verde
Exposição desejada: ensolarado
Tipo de solo: drenado
Folhagem: semi-persistente
Vegetação : anual ou perene
Manutenção: de fácil manutenção
Saneando: não
Doenças: cochonilha
Variedades: stevia rebaudiana

Origens e particularidades da estévia

O stevia (stevia rebaudiana) é um planta tropical encontrada principalmente na América do Sul, e que tem sido usada há séculos pelos Guarani do Brasil e do Paraguai. Pertencente à família Asteraceae, gênero que inclui mais de 200 espécies de ervas aromáticas, a estévia contém adoçantes naturais, por isso os Guarani a chamam "doce grama".

Visualmente, esta planta que cresce espontaneamente em prados e montanhas se distingue por:

Várias hastes ramificadas;
Folhas opostas mais compridas do que largas, uma pequena crena, de um verde pronunciado, e que possuem uma nervura central e duas nervuras opostas:
Cachos de flores brancas que surgem durante a floração no verão (durante os meses de julho e agosto) mas que, nas nossas latitudes, não dão sementes.

Uso de estévia

Com um poder adoçante 300 vezes maior que o da sacarose e um baixo valor calórico, o folhas de estévia são usados principalmente para cozinhar, onde podem ser usados frescos ou secos. A estévia pode então ser usada para adoçar café, chá, sobremesa … seu poder adoçante é tal que uma ou duas folhas serão mais que suficientes! Em termos de sabor, a estévia tem um sabor adocicado, puxando um pouco o mel e o alcaçuz.

Porém, tenha cuidado: a estévia não é uma planta que tolera bem cozinhar; se o usar numa sobremesa ou numa preparação doce, lembre-se de adicioná-lo apenas no último momento.

Baixo em calorias e com um índice glicêmico muito baixo, a estévia também é muito popular no tratamento da hipertensão e da obesidade. Permite reduzir a intolerância à glicose, graças à sua fraca ação no aumento da glicemia no sangue. Portanto, é totalmente compatível com dietas de baixa caloria e dietas destinadas a diabéticos.

Plantando estévia

De origem tropical, a estévia precisa de solo úmido e bem drenado para se desenvolver. Com muita água, a planta pode morrer acima da copa. Uma onda de calor também pode ser fatal. Recomendamos que no momento do plantio no solo haja uma cobertura morta diretamente ao pé da planta, o que limitará o seu ressecamento. Isso ocorre porque o sistema radicular da estévia é muito denso sob a primeira camada da superfície do solo.

Para o plantio em vaso, é aconselhável utilizar um composto maduro sobre uma cama de bolas de argila, a fim de promover a drenagem.

Manutenção de estévia

Durante o inverno, as plantas passam por um período de hibernação, o que permite a poda. No tempo seco, os caules são cortados a partir do terceiro olho. Usando um fertilizante orgânico de liberação gradual, a planta será fertilizada regularmente, especialmente duas semanas antes da colheita. Isso maximiza seu conteúdo de agente adoçante. Você também pode usar extratos de algas marinhas, esterco de urtiga ou pó de chifre.

Colheita e multiplicação de estévia

O colheita de estévia pode ser feito durante todo o ano. As folhas podem ser comidas imediatamente (frescas). Secas ao sol, podem ser pulverizadas e embaladas em latas herméticas (após peneirar os restos de talos e veias que são amargas). O período mais favorável para uma colheita rica em glicosídeos é a última quinzena de agosto.

Nós podemos multiplique estévia por semeadura, estacas ou camadas. Em relação à semeadura, é importante ressaltar que o método produz resultados aleatórios. As sementes não retêm seu poder de germinação além de 3 meses. Portanto, é necessário semear muito rapidamente após a colheita deste último. Então, apenas 35% das sementes darão uma muda, e 10% desta não sobreviverá. As mudas devem ser feitas no outono idealmente, sob uma temperatura entre 20 ° e 25 °. As sementes germinarão em um período de 7 a 14 dias. Os cortes são mais eficientes, até 95%. Sugere-se cortar preferencialmente os botões, mas também é possível cortar as folhas.

Os inimigos da estévia

Plantas de estévia cultivadas em vasos (dentro de casa) podem ser atacadas por cochonilhas e moscas-brancas. Para remediar isso, é necessário ventilar a planta e borrifar regularmente a folhagem; o ar fresco e a umidade são os inimigos dessas pragas. Para as culturas ao ar livre, os roedores são os principais predadores das plantas tropicais, pois são loucos pelas folhas doces. Você pode usar um repelente de roedores, como estrume de sabugueiro.