Uma planta aromática que tem especiarias!
Perfeito para dar sabor a vegetais crus, saladas ou mesmo peixes, o cerefólio é uma planta para ter na sua horta. Descubra rapidamente os conselhos da equipe editorial sobre como plantar e cultivar!
As características do cerefólio
- Modelo: planta aromática e officinal
- Altura : até 1m
- Cor da flor: Branco
- Exposição desejada: sombreado, semi-sombreado
- Tipo de solo: húmus
- Desinfetante: não
- Manutenção : fácil de manter, irrigação moderada
- Folhagem: prescrito
Origens e características do cerefólio
Cerefólio (Anthriscus cerefolium) é uma planta herbácea anual pertencente à família Apiaceae. Apresenta folhas finamente cortadas e pequenas flores brancas que aparecem entre junho e setembro. O cerefólio tem origem no Cáucaso e no sul da Rússia, foi introduzido na Europa pelos romanos que o espalharam por todo o Mediterrâneo antes de se tornar muito conhecido no resto da Europa e no Magrebe desde a Idade Média.
Cerefólio também cresce selvagem, mas não é recomendável ir à sua colheita, pois muitas vezes se confunde com a pequena cicuta que é uma planta venenosa. Portanto, é melhor preferir espécies de hortas comerciais, como almíscar cerefólio, a cerefólio comum, o cerefólio encaracolado ou o cerefólio tuberoso cultivada por sua raiz de sabor adocicado.
Em média, o cerefólio mede entre 30 e 70cm. Suas flores, reconhecíveis por sua umbela branca, florescem de maio a agosto.
O cerefólio é utilizado principalmente na culinária, para dar sabor a pratos salgados, saladas ou mesmo peixes. Recomenda-se cortar suas folhas e consumi-las frescas, após a colheita. Você também pode mantê-los por mais tempo congelando-os, mas eles perdem o sabor.
Esta planta aromática tem propriedades aperitivas, depurativas, diuréticas ou mesmo estimulantes.
Plantando cerefólio
Esta planta resistente é adequada para todos os tipos de clima. Portanto, você pode plantá-lo em qualquer região.
Chervil prospera em solo saudável, leve, fresco, bem ventilado ou arenoso. No entanto, ele tem preferência por um solo rico em húmus ou mesmo por solo para vasos, simplesmente.
a cerefólio cultivado semeadas desde o início da primavera até o final do inverno. Em seguida, é necessário cobrir as sementes com um pouco de terra. Quando as plantas têm poucas folhas, devem ser desbastadas para manter uma distância de 10 centímetros entre cada uma. Certifique-se de manter cerefólio em um ambiente sombreado ou semi-sombreado, pois ele teme o sol.
É possível plantar cerefólio no solo (na horta, em canteiros ou canteiros) mas também em vasos ou no plantador. No entanto, evitamos plantá-lo perto de rabanetes na horta, pois dá um sabor picante. O plantio próximo a cenouras também é evitado.
Para o consumo de cerefólio no inverno, é possível semear sob abrigo. Essas semeaduras são realizadas entre novembro e fevereiro. Se você tem uma estufa, pode escalonar as plantações para colher e consumir cerefólio durante todo o ano.
Cultivo e manutenção de cerefólio
Cerefólio é, como a maioria das plantas aromáticas, fácil de cuidar. Você só precisa regar na seca, para manter o solo úmido.
Lembre-se de capinar e capinar a base de cerefólio com freqüência para arejá-la. A colheita pode ser feita cerca de um mês e meio após a semeadura. Para este trabalho, escolha as folhas mais próximas do solo.
Para cerefólio em vasos, considere trazê-lo no final do verão.
Para evitar mudas espontâneas, lembre-se de cortar os caules das flores. Esta operação também estimula o crescimento da planta aromática.
Colheita de cerefólio
As folhas do cerefólio são colhidas entre abril e setembro. Simplesmente corte as hastes rente ao solo conforme necessário.
Para armazenar o cerefólio, as folhas devem ser secas ou congeladas. Para isso, as folhas são secas em local seco e ventilado, sendo penduradas de cabeça para baixo. O cerefólio seco perde um pouco do sabor. Congelar é a melhor maneira de armazenar cerefólio se você não for comê-lo imediatamente.
Multiplicação de cerefólio
O único método de propagação do cerefólio é semeando. O cerefólio se propaga novamente de forma espontânea, como já mencionamos neste artigo. As sementes também podem ser coletadas para fazer mudas em flores murchas. Essas sementes mantêm sua capacidade de germinação por cerca de 3 anos.
Doenças e pragas de cerefólio
Cerefólio é uma planta bastante rústica e, portanto, resistente. Teme principalmente o míldio e o ataque de pulgões.
É fácil reconhecer a requeima: a folhagem fica coberta de mofo e eventualmente fica amarela. No caso da requeima, é imperativo cortar e queimar as partes afetadas para evitar a propagação da doença. Podemos também preparar um tratamento preventivo para prevenir o aparecimento de bolor, à base de bicarbonato de sódio. Basta misturar 10g de bicarbonato de sódio com 4 litros de água e 40ml de sabão de Marselha. Pulverize esta mistura nas folhas de cerefólio.
Os pulgões vão sugar a seiva da planta, enfraquecendo-a. Você pode removê-los com um jato de água ou manualmente. Outra solução ecológica: a liberação das joaninhas, seu predador natural.
Usos do cerefólio
Rico em magnésio, ferro, cálcio e vitaminas, cerefólio é cultivado por suas qualidades aromáticas, graças ao seu sabor leve a erva-doce. Existem muitas receitas para cozinhar cerefólio, comido fresco ou seco para realçar todos os tipos de pratos, como omelete, salada de verão, tabule e muitas outras receitas.
Também é usado na medicina fitoterápica, por exemplo, como máscara. Tem então a particularidade de amaciar e purificar a pele. Como cataplasma, tem a capacidade de descongestionar os olhos. Finalmente, o cerefólio é conhecido por suas propriedades diuréticas e depurativas, e seu alto teor de ferro o torna uma planta muito útil no combate à anemia.
Observe que na horta ajuda a repelir lesmas. Na verdade, eles não gostam do cheiro!
Enciclopédia de plantas
- Para
- b
- vs
- d
- e
- f
- g
- h
- eu
- j
- k
- a
- m
- não
- o
- p
- q
- r
- s
- t
- você
- v
- C
- x
- y
- z