Pequenas ideias para ótimas receitas amigáveis
A receita suíça favorita dos franceses é um grande clássico de inverno. Batatas, carnes frias, pickles, queijo raclette, um aquecedor no centro da mesa, e aqui está um jantar gourmet e reconfortante que todos adoram! Mas você sabe como mudar os sabores e as texturas da tradicional raclette para surpreender seus convidados, sublimar a mesa e redescobrir este prato essencial sob um novo ângulo? 
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Batatas, mas não só
Se é essencial na raclette, a batata não é o único vegetal que gosta de se misturar com queijo derretido. Cenouras, nabos, pastinacas, alcachofras e rutabagas também se convidam para a festa trazendo suas cores, texturas e aromas. Mais originais, cebolas, cogumelos, brócolis, erva-doce, aspargos, beterrabas e abobrinhas também têm seus seguidores, mas tome cuidado para não chocar os puristas com uma raclette com vegetais verdes que podem decepcionar alguns. O ideal pode ser oferecer travessas grandes de vegetais misturados para que haja algo para todos! 
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Que tal uma mudança de queijo?
Para fazer uma raclette, você precisa de queijo raclette. Verdadeiramente ? No entanto, certos queijos como Reblochon, Saint Nectaire e Fourme d'Ambert também encontram seu lugar perfeitamente nas panelas. E se oferecêssemos um prato de queijos de verdade para cozinhar na máquina de raclette, com queijo de cabra, mussarela, queijos Bleu e Auvergne? Peça conselhos ao seu fabricante de queijos! 
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Vários condimentos e especiarias
Para realçar os sabores da raclette e transformar cada frigideira de queijo derretido em uma verdadeira obra de arte, nada supera os temperos e os condimentos! Então, ao lado do pote de picles e cebolas brancas, também oferecemos cominho, pimenta do reino, ervas da Provença, alcaparras, cebolas fritas, tomates secos … Para os gourmets, também pensamos em cebolas confitadas, tomates cereja, fatias de abacate e cogumelos frescos, talos de aipo… Depois, cada um pode compor a sua receita misturando os seus ingredientes preferidos, antes ou depois de cozinhar o queijo. 
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Salmão defumado em vez de frios
Você conhece raclette nórdica? Esta variante consiste em substituir os frios por salmão fumado. Passada a primeira surpresa, esta receita é um puro deleite. Acompanhados de crème fraîche, cebolinhas e rodelas de pepino, o salmão, o queijo derretido e as batatas combinam-se surpreendentemente bem. Claro, entre as racletes com mussarela e as com salmão, a máquina de raclette será usada o ano todo! 
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