Como plantar e cultivar cardo?

Dicas e truques para crescer e consumir uma forma de cardo gigante

Primo da alcachofra, o cardo é uma planta vegetal de sabor delicado, mas que também pode encontrar o seu lugar num jardim ornamental!

As características do cardoon

Modelo: planta vegetal
Altura: de 60 a 80 cm, de 80 cm a 1 m, de 1 a 2 m
Cores de flores: roxo azulado
Nome da fruta: alcachofra selvagem
Exposição desejada: ensolarado
Tipo de solo: bem drenado
Folhagem: persistente
Vegetação: perene, anual ou bienal
Manutenção: de fácil manutenção
Saneando: não
Doenças: mofo
Variedades: Espinhoso prateado de Plainpalais, verde de Vaulx-en-Velin, totalmente branco Puvis melhorado, vermelho de Argel…

Origens e peculiaridades do cardoon

aCardoon, Cynara cardunculus em latim, é um planta vegetal da família Asteraceae. É nativo da costa mediterrânea e é freqüentemente chamado de cardo espanhol, cardo selvagem, alcachofra cardo ou alcachofra selvagem.

Visualmente, o cardo tem folhas grandes, de um bonito verde azulado, lobadas e carnudas, muito decorativas. Mas a principal atração das alcachofras é que podem ser comidas! Na verdade, as folhas do cardo têm um pecíolo longo e largo, que termina em uma nervura principal. Isso é chamado de "costela", a parte comestível do cardo.

Existem diferentes variedades de cardo : o cardo de prata de Plainpalais e o cardo de Tours têm espinhos e são muito apreciados pelo seu sabor delicado. As cultivares desarmadas (sem espinhos) mais frequentemente oferecidas na horticultura são o cardo vermelho Argel, o cardoon verde Vaulx-en-Velin e o cardoon completo branco desarmado, espécies muito decorativas perfeitas para jardins ornamentais!

Usos culinários do cardoon

aCardoon selvagem, que se juntou à lista de vegetais esquecidos como pastinaga ou alcachofra de Jerusalém, é interessante em termos de sabor, onde seu sabor é bastante semelhante ao da alcachofra.

Do ponto de vista nutricional, fornece cálcio, magnésio, potássio ao corpo e tem a vantagem de ser baixo em calorias. Cardoon também é útil para manter um bom trânsito intestinal, pois contém mucilagem (fibras) conhecida por seus poderes laxantes. Por outro lado, intestinos frágeis podem ser um pouco incomodados pela inulina (frutose) que contém.

Finalmente, o cinarino, que lhe dá esse amargor particular, é conhecido por purificar o fígado. É por isso que o cardo é um vegetal que consumimos muito antes e depois das festas de Natal, em modo desintoxicante!

Plantação Cardoon

O mudas de cardo devem ser feitos sob abrigo e, em seguida, devem ser separados em vasos assim que as pequenas plantas exibam orgulhosamente suas cinco pequenas folhas. É necessário esperar um mês após a semeadura para transplantar o cardo no local. Previamente, é necessário desbastar e capinar o solo onde será plantado o cardo.

Em termos de localização, para ver seus cardoons crescerem, você precisará escolher um local com muito sol e solo fértil.

Na horta, o cardo precisa de espaço: faça furos de 80 cm de profundidade, com distância de 1,5 m entre as fileiras dos cardos.

Rega e manutenção de cardos

Desde o plantio, uma rega fina e generosa é essencial. Depois, deve-se ter o cuidado de manter um certo frescor no solo em caso de seca. Além desta característica meteorológica, a capina regular é geralmente suficiente. Mulching é bem-vindo.

A partir de agosto, é necessário branquear o pé de cardo. Esta operação remove o amargor e amacia o vegetal. Para isso, basta amarrar o topo do cardo para colocar o pecíolo no escuro.