Les Jardins d'Orsan são construídos de acordo com dois ideais: utilidade e simbolismo
Gilles Guillot é um apaixonado por sua arte. Criador dos jardins do Priorado de Orsan - dos quais ele conhece cada parcela de cor -, o jardineiro-chefe criou uma inspiração monástica surpreendentemente medieval. Vinte e um anos após a primeira pá, ele continua a desenvolver suas plantas temporada após temporada para o deleite dos visitantes! Vimos sua obra e as limitações de um jardim assim, onde o simbolismo é onipresente e a estética tão única. Itinerário de um amante da natureza.Conte-nos sobre sua experiência …
G. Guillot “Comecei a trabalhar muito jovem, com uma formação para espaços verdes no bolso. Depois de vários anos dedicados à jardinagem para comunidades e indivíduos - um caminho clássico do jardineiro -, fui encarregada de criar os jardins do Priorado de Orsan. Os 13 hectares de terreno estavam abandonados e acabavam de ser adquiridos por Patrice Taravella, para serem anexados ao edifício agora restaurado como Relais & Châteaux. Eu tinha então 30 anos e estava cansado dos clássicos trabalhos de manutenção de espaços verdes; Portanto, embarquei nesta maravilhosa aventura sem hesitação! Desde a sua criação em 1993, venho construindo este jardim sobre o tema do jardim medieval de inspiração monástica.
Quais são as peculiaridades de um jardim assim?
Ao contrário de um jardim ornamental clássico, o jardim monástico medieval tem como objetivo principal curar e nutrir o corpo e a alma. Os Jardins de Orsan são, portanto, construídos de acordo com dois ideais: o utilitário e o simbólico. Existem muitas plantas medicinais, uma horta, um trigo, um pomar, mas também algumas flores que se referem à Bíblia. Como a arquitetura religiosa tradicional, o jardim monástico é construído em torno de uma praça central que simboliza o claustro. Ao redor estão diversos espaços bem definidos, cada um deles referindo sistematicamente a religião cristã: um canteiro de trigo, um jardim fechado dedicado à Virgem Maria, um olival, um pomar que representa o fim da vida … Aqui o o visitante apela a todos os seus sentidos e caminha em um curso bem ordenado.
É mais restritivo de manter do que um jardim tradicional?
Na minha opinião, o maior constrangimento está … no ser humano! É necessário conseguir organizar o dia a dia das quatro pessoas que cultivam ao meu lado e fazer com que o trabalho corra de forma harmoniosa. Quanto ao resto, deixo a natureza fazer isso! Se chover muito hoje, adiamos para o dia seguinte, é simples assim. Quanto à manutenção em si, evito usar moléculas sintéticas nas plantas comestíveis: faço meu próprio composto e pego esterco de fazendeiros da região. O mais importante para mim é manter as plantas saudáveis para não ter que intervir depois! Ainda que a mecanização das tarefas seja imprescindível, continuamos a realizar um certo número de trabalhos manuais, com carrinho de mão e ferramentas tradicionais: um verdadeiro trabalho esmerado que me permite ao mesmo tempo construir-me …
Uma palavra rápida para encerrar esta entrevista …
Eu trabalho em um ambiente às vezes hostil, no entanto, tenho uma relação de amor real com meu jardim - que não parece o mesmo hoje como quando começou! Para agradar os visitantes, oferecemos produtos da colheita transformados em geleias, sucos de frutas e iguarias. Venha e descubra sem demora …
Mais informações em www.prieuredorsan.com