Uma mistura culinária
Expatriada francesa em Kassel, na Alemanha, Linda Andler é casada com uma chilena. Em seu blog, La Vida de Lindadita, ela compartilha com seus leitores suas receitas favoritas, mas também suas viagens entre os três países e as diferentes especialidades culinárias que trouxe de volta. O coração da família oscila entre o Chile e a França e, claro, seu novo local de residência. Para Deco.fr, esta mãe de dois filhos abre as portas de sua cozinha para nós!
Uma cozinha feita sob medida para preparar boas refeições
Como grande amante da gastronomia, Linda mandou construir sua cozinha aberta sob medida em sua casa alemã. Geralmente, na França, a cozinha e a sala de jantar são dois cômodos separados, e era o que acontecia nesta casa. Para ter mais espaço e em particular para guardar a louça dos dois filhos, o casal decidiu retirar a porta que separava os dois espaços para fazer uma cozinha aberta.
Influências chilenas
Linda costuma fazer receitas direto do Chile, de onde seu marido é. Quem disse que o Chile automaticamente diz especiarias! E na cozinha de Linda, não é isso que falta! Eles são usados para preparar especialidades chilenas como empanadas (bolinhos de carne também encontrados na Espanha), tortilhas de papai, um chupe de jaiva ou um pastel de choclo. O suficiente para colocar um pouco de sol no prato, especialmente quando o inverno alemão é rigoroso. Foi montada uma zona de refeições na cozinha para poder jantar ou "tomar uma vez" como se costuma dizer no Chile, ou seja, mordiscar uma torrada (com abacate, queijo ou compotas por exemplo).) Com chá ou quente chocolate.
Especialidades culinárias alemãs
Em uma mesa alemã, normalmente você encontra pão integral ou de cereais, uma garrafa de bionade ou cerveja, charcutaria (salame, presunto, patê …) mas também queijo, até no café da manhã! Esqueça a boa baguete francesa! Ao contrário do Chile e da França, onde comemos muito pão branco, na Alemanha encontramos principalmente pãezinhos para comer com linguiça (a Bratwurst) ou pão preto, molhado ou não. Por isso, deve-se ter o cuidado de guardá-lo e colocá-lo na geladeira em papel manteiga, pois pode mofar rapidamente. Linda optou por uma caixa hermética projetada para manter o pão fresco por mais tempo, pois ela costuma assar pão caseiro. Entre os doces típicos, estão o biscoito snickerdoodle, cuja receita Linda revisitou em seu blog, ou o apfelstrudel, um bolo austríaco muito popular na Alemanha, feito de massa folhada recheada com pedaços de maçã e passas. Seco, servido com crème fraîche ou sorvete de baunilha.
Comemore o Natal na Alemanha
Na época do Natal, os mercados de Natal dominam as cidades da Alemanha. Você pode saborear enchidos grandes em rolos, amêndoas revestidas de açúcar ou espetos de frutas banhados em chocolate de todas as cores. Em todos os supermercados e boas padarias, você pode encontrar stollen (servido quente ou frio), um bolo de frutas recheado com maçapão, ou com papoula ou amêndoa dependendo das receitas. O lindo chá rosa, que pode ser visto na foto abaixo, é feito com amêndoas caramelizadas (elásticos), maçã e hibisco. O sabor é semelhante ao kinderpunsch (que significa "ponche para crianças"), servido nos mercados de Natal. Esta bebida é uma versão não alcoólica do glühwein, o vinho quente francês.
Churrasco no jardim
A cozinha da Linda dá acesso a um jardim. A pequena família mudou-se há menos de um ano e ainda não terminou os arranjos da parte exterior. Mas, no futuro, o blogueiro gostaria de plantar ervas aromáticas e / ou árvores frutíferas. Na Alemanha como no Chile, os churrascos são uma instituição! Quer sejam feitos com enchidos e pãezinhos (o famoso Wurst) ou com carne e milho na espiga, é sempre uma boa oportunidade para convidar amigos!