Receitas de verão fáceis de preparar
No verão, comemos muitas frutas e vegetais comprados no mercado ou, para os sortudos, colhidos na horta. Como está calor, temos um pouco menos de apetite e não queremos ficar horas na cozinha, por isso preferimos entradas, pratos ligeiros e rápidos de preparar. Aqui estão algumas idéias fáceis de receitas de verão para mudar da massa perene ou da salada de arroz!Sopas frias e cremes
Velouté de ervilha ou espargos, gazpacho de tomate ou beterraba, sopa de urtiga e hortelã, velouté de abobrinha e queijo de alho, … a sopa fria ou velouté, além de refrescante e hidratante, é uma receita saudável e emagrecedora. As possibilidades são infinitas, basta apimentar a sopa ou a sopa com algumas ervas aromáticas (coentro, menta, manjericão, cebolinha, etc.), especiarias e um fiozinho de azeite. Quem gosta de doces pode adicionar stracciatella, crème fraîche, chantilly com queijo fresco ou mascarpone.
Para uma entrada refrescante, aposte na sopa ou no velouté frio
O bolo de sanduiche
O Bolo Sanduíche é um bolo saboroso super simples de fazer e muito bonito para apresentar na mesa de verão ou na toalha de piquenique. Depois de cortar o bolo saboroso, você vê todas as camadas que o compõem, espalhamos os pães suecos com queijo fresco, misturado com queijo cottage, alho e cebolinha, acrescentamos o salmão, algumas rodelas de pepino e voila! Conveniente quando somos muitos e queremos fazer uma refeição, um piquenique ou um brunch sem complicações!
Para uma refeição, um brunch, um piquenique sem confusão, fazemos um bolo de sanduíche!
Legumes à la plancha ou churrasco
Quem disse que plancha ou churrasco não significa necessariamente carne e peixe! Você também pode grelhar legumes com um fio de azeite na plancha ou diretamente na churrasqueira. Abobrinhas, pimentões, berinjelas, tomates, … cortados em rodelas, cubos ou dois, apresentados em espetos, vegetais grelhados combinam perfeitamente com carne ou peixe. Preparado na varanda, no terraço ou na cozinha de verão, cozinhar na plancha ou na churrasqueira é muito alegre, pois você pode compartilhar o aperitivo com seus convidados.
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Tarte tatin vegetal
Não é só com maçãs que podemos fazer tortas com tatin. Com tomate, pimentão ou até berinjela, a tarte tatin com sal vai ficar perfeita como aperitivo ou como entrada. E se você não tem muito tempo para sujar as mãos, compre massa folhada.
Tarts tatin não são feitos apenas com maçãs!
Terrinas vegetais
Nada como uma boa terrina de vegetais para uma entrada leve e fresca. A terrina de queijo de cabra abobrinha, a terrina de alho e hortelã ou a terrina de três pimentos podem acompanhar carnes ou peixes grelhados. A vantagem desta receita de verão é que você pode prepará-la no dia anterior e colocar os pés embaixo da mesa no dia seguinte!
Servimos a terrina fria de vegetais como entrada ou como acompanhamento