Nos bastidores, administrar quartos de hóspedes é um trabalho árduo
Antes de embarcar na aventura de bed and breakfast, é melhor conhecer todas as armadilhas e restrições. A empresa Samedi Midi oferece cursos realistas e concretos para ajudar a dar o mergulho … ou não. O diretor e anfitrião, Patrice Lejeune, responde às nossas perguntas.
Por que você embarcou em estágios em regime de bed and breakfast?
Está ligado à minha história pessoal. Sou engenheiro agrônomo de formação, com especialização em marketing. Nos anos 70 e 80, ajudei a criar alojamentos em zonas rurais de Drôme e Ardèche. Era a época do retorno à terra dos jovens citadinos. Depois criei uma agência de publicidade e comunicação, a Samedi Midi, e lancei uma coleção de guias temáticos sobre pousada. Um dia disse a mim mesmo: porque não oferecer cursos próprios, onde posso falar sem língua, com muito realismo? Esses estágios atraíram pessoas imediatamente. Agora oferecemos um mínimo por mês. Em julho, são três.
Qual é o perfil dos participantes desses cursos em regime de hospedagem domiciliar?
A maioria deles são casais. Eles têm entre 35 e 55 anos, mas 70% deles têm mais entre 50 e 55 anos. Eles são pessoas que se aposentam antecipadamente e cujo cônjuge é mais jovem, ou aposentados que não conseguem conceber a possibilidade de permanecer ociosos e que desejam complementar sua aposentadoria, ou pessoas de 40 ou 45 anos, que ocupam um cargo importante em uma empresa e não suportam o pressão mais. Eles representam uma nova geração. Para eles, os quartos de hóspedes são um projeto econômico e querem viver disso.
O que aprendemos concretamente nos cursos de bed and breakfast?
Começamos falando sobre a localização, que é fundamental para o sucesso. É mais provável que funcione se você estiver localizado perto de uma saída de rodovia, um campo de golfe, um local histórico, em uma região vinícola, etc. Em algumas regiões, como o bairro Sud-Sst, há muitos quartos de hóspedes enquanto não há o suficiente em outro lugar. Mas onde você ganha mais dinheiro e mais rápido, é na cidade. A melhor maneira de ganhar dinheiro rápido hoje com uma pousada é comprar um negócio já em funcionamento. Em seguida, falamos sobre o layout e os critérios de rentabilidade: primeiro os custos de limpeza e lavanderia, depois os do café da manhã. Em seguida, falamos sobre o layout dos quartos e banheiros. Durante cinco anos, o nível de qualidade subiu muito, às vezes até demais.
Você ensina como encontrar clientes para pensões?
Certo. Isso é o que estamos estudando no segundo dia. Insisto na importância de estar bem estabelecido na fábrica local. Falamos também sobre sinalização, design e SEO do site, como não se deixar enganar pelo webmaster …
No final das contas, que porcentagem de estagiários realmente abre quartos de hóspedes?
Apenas um grande terço acabará por se estabelecer, isso em média um ou dois anos depois. Os demais abandonam o projeto por diversos motivos: financeiros, em particular, ou porque ao final do estágio, percebem que não é para eles ou porque não encontram a casa dos seus sonhos.
Administrar quartos de hóspedes é um trabalho de verdade?
Do lado da recepção, é uma ocupação muito agradável. Mas, nos bastidores, é um trabalho muito ingrato. Muitas pessoas desistem por causa disso. No final do verão, quando vamos dormir todas as noites à meia-noite ou uma da manhã e levantamos às 7h para preparar o café da manhã, então você tem que limpar os quartos, lavar, passar é cansativo. Temos direito a um máximo de cinco quartos. Aconselho que façam dois ou três no máximo e, para o resto, façam antes um alojamento, que é muito menos restritivo. No momento, as pousadas estão funcionando melhor, especialmente aquelas para casais ou famílias de quatro pessoas.
Podemos manter quartos de hóspedes por um longo prazo?
É uma verdadeira escolha de vida, mas quando o entusiasmo vai embora, você tem que parar. No momento, vemos muitos endereços bonitos abertos entre 2002 e 2005 que estão à venda. Porque ? Porque dá muito trabalho, porque o casal não resistiu, porque não dá lucro. Eu diria que depois de 7 a 10 anos, assim que você não tiver mais o "niac", você tem que parar. Por isso é essencial escolher esta atividade antes de tudo para se divertir e não para negócios.
Onde e como você se inscreve em cursos de bed and breakfast?
Você se cadastra pelo site www.samedimidi.com, no qual existe um formulário online. Os estágios decorrem nas nossas instalações, rue d'Enghien 18, no segundo distrito de Lyon. Eles duram dois dias, das 9h às 17h aproximadamente. Aceito no máximo 12 a 13 pessoas por curso. O preço é de 210 € para uma pessoa solteira e 330 € para um casal.
Para saber mais :
www.samedimidi.com
