Dicas de um chef para uma refeição de Ação de Graças bem-sucedida

Antes do Natal do outro lado do Atlântico, é o Dia de Ação de Graças! Quer preparar uma refeição na mais pura tradição americana? Déco.fr dá-lhe as melhores receitas para lá chegar! Para isso, o editor teve uma aula de culinária como nenhuma outra, a do chef Tugdual de Bethune. Peru, torta de abóbora, torta de nozes … contamos tudo para que sua refeição de Ação de Graças seja um sucesso. Pequeno passeio atrás do fogão!

Receita N ° 1: a "torta de abóbora"

Pastelaria tipicamente americana, a torta de abóbora encanta jovens e velhos com sua cor de laranjeira. A receita: faça uma massa caseira, corte a polpa da abóbora e coloque de molho em água para amassar com um garfo. Adicione açúcar mascavo (20 g), uma gema de ovo, leite condensado sem açúcar (50 ml). Em seguida, uma pitada de sal, noz-moscada moída, gengibre e canela para apimentar. Tenha cuidado para não adicionar mais, senão estragará o seu bolo!

Receita N ° 2: uma torta de noz-pecã dourada

Para a massa, misture a farinha (75 g), a manteiga (40 g), o açúcar (40 g), um ovo batido levemente e uma pitada de sal. Sove até obter uma bola. Deixe descansar por 20 minutos na geladeira para que a manteiga esfrie e endureça. Em seguida, corte-o ao meio e alise cada pedaço com um rolo. Passe farinha na farinha como um profissional se a massa estiver muito macia. Para preparar, em uma tigela, misture as nozes amassadas (30 g) com uma gema de água, xarope de bordo (30 g), manteiga derretida (10 g), açúcar mascavo (15 g) e meia colher de chá de extrato de baunilha.

Nossa receita N ° 2 na foto: torta de nozes

Depois de untar com manteiga e enfarinhar um pequeno recipiente, colocar a massa e rechear e assar tudo no forno por 20 minutos, é hora do veredicto da nossa "torta de nozes". Fresco, doce e consistente, é perfeito! Para a torta de abóbora, vamos levar um "tupper ware", como dizem os nossos amigos em inglês!

A entrada: uma salada para abrir o apetite

O que fazer para começar? Esta pequena salada de abacate, toranja amarela e camarão dá água na boca. O chef teve a ideia inteligente de nos fazer começar com uma entrada leve e fresca para abrir o apetite. Cuidado, o peru não vai ficar tão leve! Uma ótima maneira de se preparar para o prato principal com um belo visual no prato.

O prato: o peru de Natal essencial

Na mais pura tradição americana, um peru de Natal pesando quase 3,5 quilos era cozido nas fornalhas do castelo! É o carro-chefe da refeição, que os americanos não faltam em nada no mundo. Foi acompanhado de purê de batata com avelãs e guarnecido com recheio meio inglês e meio francês, com carne e vegetais. Tudo perfumado com especiarias que realçam os sabores.

A dupla culinária e linguística

Neste grande dia, Tugdual de Bethune não estava sozinho. O chef do Cercle culinaire de France estava acompanhado por Anna Polec, instrutora de inglês. Sua especialidade? Eles dão aulas de culinária em inglês. Vá para Você cozinha inglês? para descobrir uma nova receita toda semana.

Uma bancada de mármore

Mudança anacrônica, nossa aula de culinária 100% americana aconteceu no Château de la Mazure, uma residência suntuosa do século 19, a poucos quilômetros de Laval, em Mayenne. No trono da cozinha, uma vasta e grossa bancada em mármore, ideal para otimizar a preparação das nossas receitas.

Assobie enquanto cozinha!

O ingrediente essencial para uma refeição de Ação de Graças bem-sucedida? A cozinha ! Lembre-se de abrir espaço e trazer os utensílios adequados, eles serão seus melhores aliados na hora de cozinhar. Deste lado, ficamos encantados com as panelas de cobre penduradas na parede, os fornos e os móveis de época do Château de la Mazure.

Na mesa !

Esta escapadela gourmet acabou no prato! Pudemos degustar nossas criações culinárias ao redor de uma grande mesa, em um ambiente amigável e de sucesso. Um lugar para dizer o menos atípico já que as paredes originais são forradas a couro castanho: uma pequena maravilha! Deco.fr fez sucesso com o peru e as sobremesas, então você decide!