Avaliação da churrasqueira elétrica Cuisinart
Você pode ser como eu na caça ao hambúrguer perfeito. Nessa busca pelo melhor prato, está a opção caseira, mais qualitativa principalmente em relação aos produtos industriais. Eu tentei várias vezes, mas nunca tinha conseguido um hambúrguer do tamanho de um restaurante realmente bom. Um dos meus últimos testes, no entanto, manteve a comparação graças à combinação inteligente de uma receita e uma grelha de carne.
Cuisinart Griddler Pro
Mais popular nos Estados Unidos do que na França (talvez por causa de George Foreman), a grelha elétrica de carne é um aparelho de cozinha composto por dois pratos que “encerram” os alimentos para grelhá-los simultaneamente em ambos os lados. Na França, este dispositivo é usado com mais frequência por vendedores Paninis, mas em uma casa particular pode fornecer muitos outros serviços. O seu ponto forte são os grelhados: dominamos um cozimento rápido e perfeito, principalmente para carnes. Também pode ser usado como plancha, já que a placa superior pode ser virada de cabeça para baixo (abertura a 180 ° C): obtemos então duas placas de cozimento separadas. A outra característica especial da grelha elétrica de carne é que ela cozinha sem adicionar gordura. Uma bandeja de coleta de gordura permite que você descubra do que você escapou. 
O Cuisinart Griddler Pro é tão grande quanto eficiente. Cada placa possui seu próprio termostato, com temperaturas de cozimento variando de 90 a 250 ° C (e até 270 ° C com a função booster). Na lateral do aparelho, uma régua permite ajustar as dobradiças: muito prática para peças grandes como bifes ou para aquecer como uma salamandra. As placas são facilmente removidas com um botão. De repente, a manutenção é bastante simples. 
Os ingredientes do hambúrguer de guacamole para 4 pessoas
Para os pãezinhos (8 pãezinhos de hambúrguer): 500 g de farinha de trigo, 50 g de leite em pó integral, 40 g de açúcar, 25 cl de água morna, 90 g de manteiga amolecida, 7 g de sal, 1 sachê de briochina de fermento de padeiro, 1 ovo e 1 clara de ovo, sementes de gergelim e papoula (opcional), óleo de girassol. Para o hambúrguer de guacamole: 5 cebolas, 40 g de manteiga, 1 abacate, 1 preparação de guacamole, 2 colheres de chá de açúcar, ketchup, molho picante de manga (opcional), 4 bifes, 4 fatias de bacon defumado, 100 gramas de queijo cheddar de fazenda e alface americana. Para as batatas fritas: 5 batatas fritas, azeite, tomilho, parmesão ralado.
A receita do hambúrguer de guacamole
Grande parte do sucesso de um hambúrguer está no preparo das cebolas. Para fazer isso, eles devem ser cozidos e não grelhados por alguns minutos com pressa. Reserve um tempo para fazer a cebola confitada com antecedência. Descasque e pique 5 cebolas. Derreta 40 gramas de manteiga em uma panela e adicione a cebola picada, sal, pimenta e duas colheres de chá de açúcar. Cozinhe delicadamente por 20 a 30 minutos, observando constantemente. Se a cebola começar a queimar, você pode adicionar um pouco de água. Aconselho você a mantê-los na geladeira e depois colocá-los novamente em fogo baixo na panela para reaquecê-los antes de servir. 
A confecção de pãezinhos (pãezinhos de hambúrguer) não é complicada em si, mas também aqui é necessário um pouco de paciência porque o tempo de crescimento da massa é bastante longo (cerca de duas horas). Se tem coragem e paciência para o fazer em casa, não se prive deste prazer! Para uma solução mais rápida, considere fazer o pedido diretamente ao seu padeiro. A receita que usei é a da La Raffinerie Culinaire, um verdadeiro sucesso enquanto costumo sentir falta de tudo o que se refere à panificação. 
Pelo guacamole, me apaixonei e recorri a um preparo pronto em que só é preciso adicionar um abacate (mas o que seria um guacamole sem um abacate?). Reserve colocando um filme transparente em sua tigela e coloque na geladeira. Para o acompanhamento, pensei naturalmente nas batatas fritas, mas melhorei um pouco adicionando tomilho e parmesão. Fiz com o Seb's Actifry mas a receita também é possível no forno. Descasque o número desejado de batatas e corte-as em batatas fritas. Para o Actifry, cozinho por 30 minutos com uma colher de azeite e tomilho fresco esfarelado. Após 20 minutos de cozimento, acrescentei uma colher de chá de parmesão ralado. 
Por fim, prepare com antecedência todos os condimentos e molhos que vão valorizar o seu hambúrguer. De minha parte, optei por uma mistura de molho apimentado de manga e ketchup. Também reservei uma folha de salada para dar um toque de frescor. Quando todos os elementos estiverem disponíveis e à mão, é hora de começar a cozinhar o hambúrguer. Estou pré-aquecendo o Griddler Pro. Enquanto o aparelho não atingir a temperatura desejada, os botões de controle piscam. Começo com a fatia de bacon defumado que coloco no prato de fundo. Em seguida, fecho o dispositivo para que a fatia seja cozida dos dois lados. Ao fim de três minutos obtemos uma fatia bem tostada, um pouco crocante. Exatamente o que é necessário para um hambúrguer. Desde o primeiro cozimento, percebemos a alta qualidade do Griddler: evitamos todas as projeções de gordura e óleo já que o aparelho "prende" os alimentos. Reserve o peito defumado e comece a cozinhar a carne. Desta vez, o Cuisinart propõe acionar o botão booster (botão que permite atingir a temperatura de 270 ° C por dois minutos para marcar a carne). Após quatro minutos de cozimento, a carne está perfeitamente cozida. 
Podemos então mudar para a função salamandra para derreter o queijo cheddar na carne. Graças a uma trava na lateral da grelha, você pode levantar a placa superior para que transmita calor ao queijo sem tocar nele. 
Depois de derreter o queijo, só falta montar o hambúrguer de guacamole. 
Aproveite seu almoço !
O veredito
Para quem é o Griddler Cuisinart? Para todos os amantes de carne em primeiro lugar, para o lado do cozimento controlado. Também é fácil imaginar este tipo de dispositivo para uma cozinha ao ar livre: peixe grelhado e plancha de vegetais durante todo o verão! Em qualquer caso, é melhor ter uma cozinha grande ou um armário grande porque o Cuisinart Griddler Pro é bastante imponente. Mesmo que a sua função principal seja grelhar, agradecemos os vários métodos de cozedura possíveis, como o plancha ou a salamandra (radiação de cima). A bandeja coletora de gordura funciona bem em peças como peito de pato ou linguiça. Por fim, a dona de casa que dorme em cada um de nós se enche porque as projeções de gordura são apenas uma memória ruim. Cuisinart, Griddler Pro GR50E, grelhador de carne, a partir de € 223 Prepare o seu verão escolhendo a sua nova plancha graças à nossa comparação de preços!