Framboesas, morangos, mirtilos, groselhas pretas …
Os frutos vermelhos são o símbolo do verão, o jardim fácil e os prazeres do paladar simples. Conheça melhor essas pepitas de vitaminas populares e chiques! A colheita dos frutos vermelhos estende-se entre os meses de maio e novembro, com pico de produção nos meses de julho e agosto, e oferecem toda uma gama de cores, formas, tamanhos e sabores. A família das frutas vermelhas é grande e emocionante! Em nossas latitudes, framboesas, morangos, mirtilos, groselhas e outras pequenas plantas frutíferas são comuns em nosso campo, muitas vezes conhecidas na natureza. Mas os novos arbustos cada vez mais procurados e cultivados hoje são bagas provenientes principalmente da Ásia ou das Américas.
Frutas vermelhas clássicas: deliciosos morangos e framboesas!
Framboesas e morangos são frutas vermelhas essenciais. Morangos e framboesas estão entre as primeiras plantas a serem plantadas no jardim. Fáceis de cultivar e colher, mesmo com crianças, essas frutas vermelhas exigem pouca manutenção. As framboesas são amoreiras perenes que se adaptam a muitos solos e dão frutos rosa ou amarelos. E as variedades ditas “ascendentes” de morango também apresentam uma excelente relação simplicidade-rendimento, já que sua colheita é contínua durante todo o verão.
Se você tiver um pouco mais de espaço, adicione alguns metros de mirtilos, groselhas ou groselhas pretas. Os mirtilos "Brigitta blue", por exemplo, têm um hábito compacto e produzem frutos abundantemente grandes e perfumados. O mirtilo "Patriot" tem uma bela folhagem de outono com frutos muito grandes. Destacando-se um pouco, as amoras-pretas híbridas sem espinhos são gigantes. A groselha, por outro lado, pode ser "cacho" (variedades de frutas vermelhas ou brancas, crocantes) ou "cavala" (sabor picante e suculento). Quanto à groselha, sua folhagem às vezes é perfumada e seus frutos pretos cintilam! Todos esses arbustos apreciam solo fértil e fresco, e sempre um local ensolarado.
Frutas vermelhas: originais e na moda
Se gosta de sabores um pouco mais exóticos, existem várias bagas e frutas da Ásia ou da América, que prosperam no clima francês. O goji berry, esta planta perene da família do tomate nativa da China, é por exemplo um grande sucesso no momento, tanto entre as estrelas quanto nas lojas de produtos orgânicos e produtos naturais. Como todas as soleiras, gosta de solos ricos, por isso pode ser cultivada nos nossos jardins. O fruto é colhido no final do verão. Deve ser secado ao sol para multiplicar seus ativos de energia. Também vale a pena descobrir o chokeberry preto: requer pouca manutenção e produz frutos adstringentes e ácidos. A madressilva Kamchatka oferece 'May berry' com um verdadeiro sabor de mirtilo. O goumi japonês tem sabor semelhante ao da cereja azeda, com frutos em forma de azeitona vermelha e polpa azeda. Existem também híbridos, como o muroise (ou "Tayberry"), uma mistura de amora e framboesa, gigante e vermelho escuro. O caseille, por fim, mistura groselha preta e groselha. E ainda existem muitas outras variedades… Descubra-as, por exemplo, no livro “Berries and berries” de Linda Louis, publicado pela La Plage.
Frutas vermelhas, pequenas bombas de energia reais
Essas “superfrutas” são reconhecidas por suas propriedades antioxidantes, hidratantes, energizantes e até medicinais. Para sentir imediatamente o seu efeito, experimente um sumo de baga de aronia ou de espinheiro: embora ácidas, estas bebidas dão um impulso imediato! No entanto, não se trata de alimentos milagrosos, devem antes de tudo fazer parte de uma lógica culinária de complementaridade. Prove essas frutas, de preferência cruas para obter o máximo de vitaminas (no entanto, cuidado com as propriedades adstringentes de algumas), ou use um extrator de suco e varie-as, pois contêm diferentes sais minerais (potássio, selênio, etc.).
Cultivo de frutas vermelhas em seu jardim
A melhor forma de garantir a sua frescura e a sua vantagem biológica é cultivá-los no seu próprio jardim, e que prazer para os olhos e para o paladar no dia a dia! Antes de escolher alguns metros para plantar, faça um estudo de seu solo para adaptar suas plantas a ele. A manutenção e a colheita de pequenos bagos vermelhos, no entanto, exigem alguma logística se você escolher muito: podar, regar, colher, classificar, limpar, transformar … No auge da colheita, alguns pés de framboesa podem produzir 2 kg de frutas. a cada 2 dias! Vá aos poucos e acima de tudo, não considere nenhum tratamento ou pesticida. Por fim, divirta-se, porque não, a jogar "batologue", esta disciplina que consiste em estudar as amoreiras e identificar todos os seus rubis!
Bagas vermelhas: exibir e plantar
Estas plantas resistentes requerem sombra solar ou mesmo parcial. Depois de saber a origem de cada um, adapte as condições e seu solo. Por exemplo, morangos, que são nativos da floresta, requerem um solo rico e bem drenado. O goumi japonês e o medronheiro, por outro lado, prosperam em solos calcários. E o mirtilo é uma exceção nos frutos vermelhos: cresce em solo ácido, ou em cuba de turfa, em local ensolarado. A árvore de groselha nunca vai prosperar em solo calcário. Todas essas plantas, portanto, não requerem o mesmo pH, cada baga tem suas especificidades. As necessidades nutricionais também variam: a amoreira-silvestre não precisa de muitos insumos, enquanto os morangos, groselhas pretas e groselhas requerem um fertilizante adequado - ou seja, baixo teor de nitrogênio. Finalmente, depois de frutificar, podar as plantas no outono e cobrir os caules com lascas de madeira para não ter que capinar e espaçar as regas. 
É possível cultivar frutas vermelhas acima do solo!
Em um terraço ou varanda, é claro, algumas plantas são facilmente cultivadas em vasos ou jardineiras. Escolha uma exposição a sudoeste de preferência e um solo sempre adequado - muitas vezes um ambiente ácido com solo de urze a pH 6. Em vez de framboesas que se comportam perfeitamente em sebes e no solo, prefira as primeiras plantas que não precisam de uma grande profundidade de solo, como morangos, cujas raízes permanecem na superfície. No entanto, é possível ter groselhas pretas, groselhas em potes, desde que forneça um recipiente fundo e um grande volume de solo. Idem para as bagas de goji, que precisam de um solo rico e são resistentes ao frio no solo; no entanto, no inverno, é essencial proteger bem o pote: plástico-bolha e cobertura morta são essenciais!
Mostre as bagas em recipientes originais
Estas bagas coloridas são naturalmente decorativas, pelo que pode prepará-las no jardim ou na varanda. Comecemos sempre pelos mais fáceis, os morangos: as variedades ascendente e ascendente têm um efeito soberbo nas pérgulas; você também pode instalá-los em um barril ou em uma jarra de morango. O goji berry precisa de guardiões. Fure os bambus flexíveis em uma panela grande e dê um nó no topo, a baga do goji ramifica como o kiwi e vai crescer sobre ela. Dê asas à sua imaginação e, se você criar seus próprios recipientes, certifique-se de furá-los e colocar bolas de argila no fundo para garantir uma boa drenagem. Em seguida, planeje um sistema de irrigação por gotejamento. Por fim, evite o zinco, que aquece muito o solo e a planta.
Plante, colha, prove suas frutas vermelhas!
Os morangos podem estar maduros já em maio, em uma estufa; as amoras ficam prontas no final de agosto, o goji berry em setembro, as roseiras até novembro. Plantas precoces ou tardias, joguem com essas diferenças e espalhem as safras, para cozinhá-las uma após a outra. Em todas as lembranças da infância, as frutas vermelhas são bicadas simples, recém colhidas ou polvilhadas com açúcar, caso contrário incorpore-as em uma salada doce ou mesmo salgada, em uma torrada de queijo ou em um bolo. De acordo com seus gostos, faça também licor, xarope, chá de ervas, smoothies, coulis, sorvete, geléia, geléia, couro de frutas … Receitas simples como tortas, pudins, torradas francesas são rápidas de fazer (uma simplicidade bem-vinda depois de algum tempo na colheita, limpeza e triagem do jardim). É claro que essas frutas vermelhas também combinam perfeitamente com outras frutas, como em um crumble de morango-ruibarbo. Você também pode transformá-los em suco e congelá-los para o inverno ou secá-los para comer com cereais. Pronto para fazer compras? Prefira viveiros especializados ou centros de jardinagem que vendam arbustos orgânicos, como o Ferme de Sainte-Marthe, o viveiro Avettes, o viveiro Ribanjou ou Botanic®. Obrigado : Emmanuel Till Guenin, chefe de estudos de marketing de plantas do Botanic®; Linda Louis, autora de "Berries and berries", edições La Plage; Valérie Brault de Algoflash; Michel Déramé, membro do comitê Floralies Internationales - Nantes (8 a 18 de maio de 2014).
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