Dicas e truques profissionais para se tornar um profissional de vinhos
Quando se trata de vinho, não somos todos iguais. Alguns gostam de safras secas ou doces, outros preferem o vinho tinto ao branco ou rosé, enquanto outros têm suas regiões e vinhedos preferidos. Saiba que existem muitos utensílios e acessórios que são muito úteis para todas as garrafas. Mas você ainda precisa encontrar o seu caminho! Pedimos a um comerciante de vinhos Nicolas, localizado em Paris, conselhos sobre como armazenar, servir e saborear o vinho de maneira adequada à mesa.
Sirva o vinho em uma garrafa
Os decantadores de vidro permitem que o vinho areje bem, mas também permitem que o depósito assente no fundo do recipiente. Ao contrário da crença popular, não são os vinhos velhos, mas sim os vinhos jovens que devem ser servidos numa garrafa para oxigenar ao máximo e ter mais fragrância. 
Outros utensílios para servir bem o vinho aos seus convidados
Se você não tiver um decantador dentro de algumas horas após receber seus convidados, opte por um bico de despejo ou um bico de aeração (em forma de gota ou círculo) que você instalará na altura do pescoço para ser capaz de ventilar o vinho enquanto o servo. Por fim, os saca-rolhas não têm influência no sabor do vinho porque são apenas utensílios para facilitar a abertura do vinho. Podem ser manuais, sommeliers, equipados com seringa pressurizada ou mesmo elétricos. 
Quais marcas de vinho escolher?
As marcas carro-chefe são a Screwpull ou L'atelier du vin cujo modelo Bilame evita cortar a rolha de cortiça. Outros modelos são mais gadgets como a gama Coravin que permite - graças a uma seringa - provar um vinho sem abrir a garrafa. 
Bom (a fazer) provar um vinho
Quando se trata de copos, esqueça os copos de mostarda! Sirva o seu vinho em lindas taças de vinho para que possa desfrutar dos aromas da vindima. A temperatura ideal para servir depende do tipo de vinho (branco, tinto ou rosé) e da região. Por exemplo, uma taça larga será mais adequada para um vinho da Borgonha, enquanto uma base larga e um nariz mais estreito como os modelos Iso ou Inao (em forma de tulipa) serão ideais para os aromas de um Bordeaux. Outro acessório útil, o decantador individual irá ajudá-lo a oxidar o vinho rapidamente em um decantador ou copo para seus jantares improvisados. 
Guarde bem os seus avós
Se você não tiver a sorte de ter uma adega de verdade no porão de sua casa, não entre em pânico, existem algumas dicas incontornáveis para armazenar o vinho de maneira adequada. O mais importante é manter os vinhos na horizontal e não na vertical. Se não puder fazer de outra forma, coloque os seus vinhos de pé mas tenha o cuidado de deixar sempre o contacto entre a rolha e o vinho, caso contrário o ar pode passar e a sua vindima será rolhada. Coloque suas garrafas em um armário de vinho (que pode conter 50, 120 ou 180 garrafas) ou em um canto levemente úmido que mantenha os grands crus em uma temperatura bastante estável e protegidos da luz para que não vire e tenha um "sabor de luz ", como dizemos no jargão. 
Por exemplo, pode colocar as suas garrafas debaixo do lava-loiças, mas tendo o cuidado de não colocar detergentes ou produtos à base de amoníaco junto delas, caso contrário o sabor do vinho vai deteriorar-se, que respira pela rolha. Se pretende montar uma sala ou local dedicado ao armazenamento do vinho, escolha um local fresco (cerca de 13-14 graus, a verificar com um termómetro) e sem grandes variações de temperatura entre as estações. Sua adega deve ter um nível de umidade de 70%, que você pode conseguir colocando uma caixa de areia na sala, regando-a regularmente. Para mais informações, visite o site de Nicolas.