Com facas, às vezes misturamos toalhas de chá e guardanapos! Qual deles é usado para quê? Por que você precisa ter várias facas? Déco.fr desembaraça tudo para você.
A faca é a ferramenta para todos os fins em sua cozinha. Mas não usamos a mesma faca para fatiar, levedar, descascar ou picar … Idem na sua mesa: bife, peixe, queijo, ou mesmo faca de aço ou cerâmica? Nem sempre é fácil distingui-los. Déco.fr ajuda você a encontrar seu caminho entre todos os modelos.
Como é feita uma faca de cozinha?
Para saber como escolher sua faca de cozinha, você tem que entender do que estamos falando! Uma faca é composta por três partes: 1. A lâmina e seu fio: a parte que corta e dá a qualidade do corte (aço ou cerâmica). A lâmina pode ser lisa, para descascar ou cortar; serrilhada ou serrilhada para cortar uma casca grossa ou crosta como o pão; ou ondulado, que evita que o material grude na lâmina: é, portanto, ideal para obter fatias finas como legumes, salmão ou fiambre. 2. A guarda e a almofada: a parte central da faca. A almofada é a parte grossa de metal entre o cabo e a lâmina, que ela protege. 3. O cabo (que pode ser colado, injetado ou rebitado) e a espiga (a extensão da lâmina que se conecta ao cabo). O cabo pode ser madeira crua (mais estética), plástico (boa higiene e resistência à corrosão) ou madeira sintética (bom compromisso entre resistência e conforto de utilização). 
Faca de aço ou faca de cerâmica?
A faca de aço
As facas de aço carbono são simples, mas extremamente resistentes. São baratos, o que os torna um produto muito popular no mercado. Desvantagem? Deve ser afiado regularmente! Existem também facas de aço inoxidável, que são mais resistentes à ferrugem e exigem menos manutenção. Ao contrário do carbono, esse aço é um pouco mais caro.
A faca de ceramica
A lâmina de cerâmica é conhecida por cortar bem, é forte, leve e não enferruja. Ideal para cortar frutas, legumes e filés de peixe, a faca de cerâmica tem muitas vantagens: corte fácil, fica afiada por mais tempo que o aço e não enferruja. Bônus: a cerâmica não altera o sabor dos alimentos porque resiste à acidez. 
Facas para ter na sua cozinha
Na cozinha, há uma faca para cada uso: descascar, cortar, fatiar … Entre os essenciais, certifique-se de ter sempre: 1-Uma faca de chef: se houvesse apenas uma, seria aquela que estava porque é multifuncional. Com lâmina de 15-20 cm, larga e rígida, é ideal para fatiar e cortar carnes. Fácil de manusear, também é prática para cortar peixes e vegetais de grande porte. 2-Faca de descascar com lâmina curta (10 cm) e pontiaguda, é ideal para cortar frutas e legumes. Prefira os de cerâmica para um trabalho rápido e preciso em pequenos alimentos (casca de morango, casca de fruta, alho picado, etc.). É muito versátil! 3-Uma faca para verduras, pequena e com lâmina curta e curva: perfeita para raspar legumes, cortar frutas em pedaços… As células da lâmina evitam que os alimentos grudem. 4-Existem outras facas especializadas como: - a faca de ostra (com lâmina muito curta e rígida), - a faca japonesa (look de design e lâmina bem afiada), - a faca de presunto (nos porta-facas, é a longa lâmina fina!), - a faca de bife (corta sem rasgar a carne), - a faca de queijo (com ponta dupla), - a faca de manteiga (de ponta arredondada), - o peixe (mesa com sua lâmina plana sem dentes , um pouco mais largo que as convencionais ou facas de cozinha, para levantar facilmente um filete com lâmina bem afiada), - ou mesmo a faca de concha! - existe até uma faca de toranja com lâmina arqueada e dentes pequenos! 