Colhidos quando maduros, podem ser armazenados até o verão seguinte
Chalotas são uma das primeiras safras montadas durante o ano, a partir de fevereiro ou março. A colheita ocorre durante o verão, do final de junho a agosto, dependendo da região. Como você sabe se é hora de tirar sua colheita do solo? Simplesmente olhando para a folhagem. Quando secar, você pode começar a puxá-lo para fora. No início, você corre o risco de comprometer a longevidade das lâmpadas. Os tomates estão maduros, as saladas estão estragadas … Para acompanhar estes saborosos vegetais ao seu prato, polvilhe-os com chalotas bem picadas. É delicioso e ótimo para sua saúde. Muito baixas em calorias, ricas em muitas vitaminas, minerais e oligoelementos, as chalotas também são conhecidas por afinar o sangue e reduzir o nível de colesterol "ruim". Tanto motivo para (re) descobrir este condimento vegetal, convidando-o nas suas saladas de verão mas também, inteiro, como acompanhamento das suas carnes assadas por exemplo. Dificuldade : fácil Ferramentas necessárias : - Um garfo (opcional) - CaixasPasso 1 - Rasgue as chalotas na base da folhagem
As chalotas sendo enterradas bem rasas, você pode removê-las simplesmente puxando as hastes da base da folhagem. Se necessário, em caso de resistência, use um garfo para fazê-los sair sem danificá-los.
Etapa 2 - Separe as lâmpadas
Uma chalota é composta de muitas cabeças. Separe-os para evitar que em caso de apodrecimento uma lâmpada não contamine quem a toca.
Etapa 3 - Deixe as chalotas secarem
A secagem é uma etapa essencial para o bom estado de conservação dos bulbos. Eles devem ficar alguns dias ao sol. Se o tempo estiver incerto ou até mesmo chuvoso, traga-os e leve-os para o sol o mais rápido possível.
Etapa 4 - Remova a sujeira dos bulbos
Assim que os bulbos estiverem completamente secos, pode-se remover a sujeira que sobrou em sua superfície. Para isso, esfregue-as nas mãos, tendo o cuidado de retirar apenas o invólucro superficial, pois a chalota precisa de sua casca para uma boa conservação.
Etapa 5 - Armazene as chalotas
As chalotas devem ser armazenadas em ambiente bem ventilado, longe de umidade e geadas. Você pode mantê-los em caixotes, colocando-os bem espalhados para promover a ventilação e evitar o apodrecimento. Chalotas também podem ser armazenadas na forma de tranças, como vemos no verão nos mercados.
Etapa 6 - Verifique a condição de suas chalotas
Verifique regularmente o estado das chalotas para evitar que um sujeito podre contamine os outros. Para isso, nada mais simples, basta apertar a lâmpada entre os dedos: as que estão estragadas são macias e exalam um odor forte. Leve-os para a compostagem. Dependendo da variedade, as chalotas colhidas na maturação, secas ao sol e armazenadas em boas condições podem ser conservadas até o verão seguinte.