Podemos associá-lo às denominações de Pommard, Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges e muitos outros. Capital dos vinhos da Borgonha, Beaune inevitavelmente atrairá os amantes do vinho e todos aqueles que são sensíveis à estética dos vinhedos até onde a vista alcança e dos antigos e imponentes edifícios de pedra. Beaune é também uma cidade marcada pela história e pelo poder do Duque da Borgonha, na qual pode descobrir monumentos que datam da Idade Média.
Hotel Dieu de Beaune
Ninguém passa por Beaune sem visitar seus hospícios, cuja arquitetura vale o desvio. Fundado pelo Chanceler do Duque da Borgonha em 1443 para acolher e cuidar dos necessitados, o extravagante estilo gótico exprime-se em todo o seu esplendor com (entre outros) a sua notável cobertura de telhas esmaltadas. O Hôtel Dieu também contém um museu com cerca de 5.000 objetos que datam da Idade Média, incluindo o muito famoso Políptico do Juízo Final, de Rogier van der Weyden.
O imaginário em Nuits Saint Georges
© The imaginariumA 15 km a norte de Beaune, em Nuits-Saint-Georges, pode iniciar-se no mistério da vinha graças ao sítio de enoturismo Imaginarium que lhe oferece uma adega de 250 m2, percursos de descoberta, sessões de análise sensorial e provas. Tudo para descobrir e compreender o mundo do vinho da Borgonha.
Castelo Pommard
© Château de PommardDurante um fim de semana em Beaune, uma visita a um castelo, uma propriedade, um vinhedo renomado dos grandes vinhos da Borgonha é obviamente essencial. Alguns quilômetros ao sul de Beaune, você pode parar no Château de Pommard para uma visita que combina história, arte e degustação. Lá fora, você caminhará nos magníficos jardins formais; no interior, irá descobrir o museu da vinha, a galeria de arte e, acima de tudo, as enormes caves abobadadas do século XVIII, onde pode saborear safras de prestígio.
Restaurante Loiseau des Vignes
© Restaurant Loiseau des vignesPara encerrar este fim de semana do vinho e continuar a surpreender o seu paladar, vá para o restaurante Loiseau des vignes no centro histórico de Beaune para uma refeição gourmet. Num ambiente muito elegante, que combina harmoniosamente materiais antigos e decoração contemporânea, pode saborear especialidades da Borgonha, criações do chef Christophe Quéant e desfrutar de uma carta de vinhos completa a copo.
