Um componente essencial do curry
Esta especiaria amarela brilhante é uma erva da família do gengibre. Confira nossas dicas sobre como plantar e cultivar cúrcuma em seu jardim com facilidade.
As características da cúrcuma
- Modelo: planta vegetal
- Altura : até 1m
- Cor da flor: branco, amarelo, roxo, azul claro
- Exposição desejada: ensolarado, semi-sombreado
- Tipo de solo: drenado, rico em húmus, fresco
- Folhagem: prescrito
- Manutenção : rega moderada
- Desinfetante: não
- Doenças e pragas: aranha vermelha
Origens e características da cúrcuma
Ligado à família Zingiberaceae, açafrão é o nome dado a uma planta tropical nativa da Índia e do Sudeste Asiático. Este termo é mais usado na cozinha do que no mundo da jardinagem. E com razão, o rizoma desta planta aromática está na origem da especiaria com o mesmo nome.
A planta herbácea perene chegou à França durante o período histórico relativo à conquista da Gália. O tempero é apelidado de açafrão indiano devido à sua origem.
Plantação de cúrcuma
Para evoluir em um bom ambiente, açafrão requer:
- De uma camada superficial rica, fresca e drenante.
- De uma exposição luminosa ao abrigo dos ventos. A planta não gosta do contato direto com o sol.
O plantio é feito em fevereiro. O período pode se estender até maio.
A floração ocorre no período de verão de junho a setembro. Sua particularidade é que com boas condições de cultivo, a planta perene pode florescer duas vezes ao ano.
Ele pode ser cultivado no solo ou em vasos. Você tem que esperar três bons anos antes de ver as primeiras inflorescências de duas cores (verdes e brancas) aparecerem. No caso de você desejar fazer crescendo açafrão em vasos, vai demorar um solo arenoso.
Cuidado e cultivo de açafrão
A manutenção é relativamente direta. Para que evolua em boas condições é necessário:
- Certifique-se de que o substrato esteja adequadamente umedecido durante a estação de crescimento de março a setembro.
- Certifique-se de que a folhagem não desidrata. Borrife água da chuva nas folhas quando necessário.
- Certifique-se de que a planta não tem falta de fósforo, fornecendo-lhe fertilizante líquido uma vez por mês durante o período de floração.
- Remova as folhas mortas e os caules que secaram. Após a estação de crescimento, a planta não precisa mais de rega. Se você está cultivando em vasos, não se esqueça de mudar o solo assim que chegar a primavera.
A melhor técnica para reproduzir a planta é a divisão. A divisão do rizoma ocorre durante o período da primavera. Leva três bons anos antes açafrão florescer.
Colheita de cúrcuma
Nós só colhemos rizomas cúrcuma doméstica. A colheita é feita assim que as folhas secam. Para colher o tempero contido no rizoma, é necessário ferver os rizomas e, em seguida, retirar delicadamente a casca dos rizomas. Em seguida, coloque os rizomas nus em um recipiente. e seque ao expor ao sol. Quando os rizomas estão secos, é mais fácil triturá-los.
Doenças da cúrcuma e parasitas
Açafrão é uma planta resistente que não está sujeita a doenças ou pragas. No entanto, podem aparecer picadas de aranha vermelha na folhagem. Com isso em mente, borrife esterco de urtiga fermentado como uma prevenção. Em termos de doenças, conhecemos apenas uma; podridão do rizoma. A podridão ocorre quando a planta se afoga na água. Basta, portanto, ter um solo drenante para afastar essa praga.
Usos de açafrão
Pode ser usada como planta ornamental ou cultivada por suas virtudes aromáticas e ayurvédicas. É o rizoma do cúrcuma doméstica que é usado em cozinhas. Pó de cúrcuma Acompanha arroz, realça carnes e peixes e dá sabor a sobremesas lácteas. É também uma especiaria oficial reconhecida por suas propriedades digestivas e antiinflamatórias.
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