A caminho da Bollywood Boulevard
Aqui estou eu, um fim de semana na companhia da multicooker Philips, aquela que promete 12 diferentes tipos de cozinha, desde a vapor ao iogurte e ratatouille. Sem vontade de comer vapor, iogurte ou ratatouille, lancei um desafio indiano que chamei de "Bollywood Adventure".
Ingredientes
- 600 g de perna de cordeiro cortada em cubos de 3 cm - 1 colher de chá de cardamomo moído - 1 colher de chá de cominho moído - 1 colher de chá de coentro picado - 2 colheres de sopa de cominho moído óleo vegetal - 10 g de manteiga - 2 cebolas picadas - 2 dentes de alho esmagados - 1 pedaço de gengibre fresco de 4 cm - 1 colher de chá de páprica - ½ colher de chá de purê de pimenta - 125 ml de caldo de carne - 400 g de tomate pelado em lata - 2 louro folhas - 1 canela em pau
Equipamento
- O multicooker Philips (lógico) - Uma saladeira - Uma faca de chef - Uma tábua de madeira Minha "Aventura de Bollywood" é uma viagem picante e colorida à Índia. Deixei a multicooker Philips lidar com o rogan josh (prato de cordeiro apimentado com tomate) enquanto me concentrei em fazer naans de queijo, arroz basmati e raita (molho de pepino, iogurte, cominho em pó e hortelã).
Receita
1 - Começamos misturando a carne com os temperos. Escolha um prato fundo onde vai colocar a carne, bem como o cardamomo moído (cortei uma semente), o cominho moído e os coentros picados. Misture tudo bem e reserve, enquanto a carne absorve os temperos. 
2 - Durante este tempo, pique a cebola bem fininha, rale o gengibre e amasse os dentes de alho descascados. Neste ponto, entra em ação a multicooker Philips. O programa "Fry" é selecionado e o óleo vegetal e a manteiga são despejados na tigela. Quando a manteiga derreter e o azeite ficar bem quente, acrescente a carne e reserve assim que estiver dourada por todos os lados. 
3 - Em vez disso, douramos nossas cebolas, gengibre e alho com purê de páprica e pimenta vermelha. Não hesitamos em nos mexer simplesmente pelo prazer de embalsamar a casa inteira e ouvir as barrigas gorgolejando. 
4 - Quando a cebola parecer ter absorvido bem esses sabores exóticos, acrescente a carne e acrescente o caldo de carne, o tomate, o louro e a canela. O aparelho está fechado, o programa "Simmer" está selecionado para 1h30. Podemos esquecer! 
5 - Terminado o prato principal, aproveitamos para dar forma e confeccionar os nossos naans de queijo, para fazermos tranquilamente a nossa raita ou para começarmos a cozinhar o arroz. Ao mesmo tempo, também não pode fazer nada, aproveitar para passear ou simplesmente cuidar de si. Com aquecimento automático por 24 horas e início retardado, você inicia sua receita e se senta à mesa quando quiser, sem mais controle de cozimento que o deixa nervoso. O aperitivo pode ser prolongado, já não arriscamos nada. 
Minha opinião
Um aparelho que vai satisfazer quem quer desestressar graças ao aquecimento automático e ao arranque retardado, um bom compromisso também quando não há espaço para um forno (por exemplo numa residência de férias) mas gosta de cozinhar boa comida . Para os mais experientes, eles têm a liberdade de escolher a temperatura e o tempo de cozimento. Do lado negativo, admitimos que nunca terá o mesmo sabor de uma caçarola velha de ferro fundido que ferve durante horas junto ao fogo e há quem a critique por pratos com molho que ficam muito líquidos. 
Receita ligeiramente reinterpretada do livro "Le grand livre Marabout de la cuisine du monde". Nossos vídeos práticos de decoração de cozinha