Como um profissional
Só porque todas as revistas femininas sugerem que perdemos três quilos antes do verão, não significa que eu me recusaria a testar uma fritadeira. Com o Riviera & Bar, pude usar nas últimas semanas sua mais recente fritadeira de aço inoxidável e digital, uma fritadeira que se concentra na facilidade de uso e no controle de temperatura eficiente. Aqui está um teste para sublinhar em negrito! 
Não há fritura sem óleo
O destino do calendário ditou que, ao mesmo tempo, eu estava de posse de uma fritadeira sem óleo, de modo que pude comparar os dois dispositivos conscientemente. Voltarei em outro artigo sobre os benefícios de uma fritadeira sem óleo, mas, no que diz respeito ao sabor e apenas ao sabor, escolhi o meu lado. A outra diferença essencial reside nas possibilidades de cozimento: apenas uma fritadeira "clássica" pode fazer donuts, por exemplo. Assim que o preparado estiver um pouco líquido, só pode ser cozinhado na fritadeira com óleo. Obviamente, haverá fritura em nossa linha (o que é arriscado apenas um mês antes das férias). 
O bom amigo exigente
A fritadeira não é a amiga mais fácil que existe e desse lado entendemos porque alguns foram tentados por fritadeiras sem óleo. Há primeiro a questão da manutenção com um óleo que deve ser filtrado a cada 2 a 5 utilizações, o que significa transferir o óleo da fritadeira para um balde por um chinês ou peneira, lavar a panela e depois devolver o óleo à fritadeira . Essas operações não são muito convidativas, mas, no entanto, essenciais se quisermos manter um óleo de fritura saudável. Nas instruções de uso do Riviera & Bar, é aconselhável filtrar o óleo após cada uso e armazená-lo em frasco ao abrigo do calor e da luz. Mas é ao se livrar do óleo de fritura que você pode realmente se arrepender de ter colocado os dedos nele. O óleo de fritura não deve ser despejado em pias ou jogado no lixo. A única solução para o particular é, portanto, depositá-lo num centro de recepção de resíduos, garantindo primeiro as condições de valorização no centro de recepção de resíduos municipal. Em casa, por exemplo, é especificado que o depósito de óleo é limitado a três litros por ingestão, o que não é muito prático quando se tem uma fritadeira com capacidade de quatro litros.
O teste com a receita de batatas dauphine
Para mostrar em vídeo o uso dessa fritadeira, KitchAnne gentilmente se juntou a mim na cozinha para me iniciar na realização das batatas dauphine.
Os pontos fortes
- As temperaturas predefinidas. Embora não use necessariamente os programas para o clima, acho útil selecionar rapidamente as temperaturas com um único botão. A fritadeira então indica quando atingiu a temperatura desejada, infelizmente de forma muito discreta (veja os pontos fracos). - Uso intuitivo. Quando recebi a fritadeira, faltavam as instruções de uso por se tratar de um protótipo. Mesmo que posteriormente tenha pedido para receber as instruções, acabou por ser quase inútil porque o uso da fritadeira é intuitivo graças ao seu botão principal e ao seu ecrã digital que lhe dá todas as informações.
Os pontos fracos
- Falta de sinal. Como indiquei nos pontos fortes, o interesse desta fritura é nos indicar quando atingiu a temperatura desejada, no entanto gostaríamos que um indicador sonoro nos avisasse do fim do período de aquecimento. De fato, é necessário olhar para a tela digital: o indicador é a palavra "aquecimento" que desaparece junto com a temperatura indicada. Portanto, você deve monitorar sua fritadeira para saber se ela está pronta ou não. - Um cronômetro não muito útil. Para escolher, teria preferido esta indicação sonora em vez da possibilidade de ter um temporizador que também carecesse de indicações sonoras. Se o tempo de aquecimento não me parece muito útil, é porque em geral os tempos de cozedura numa fritadeira são muito curtos e o melhor indicador de cozedura continua a ser o olho humano. Resultado: nunca inicio o cronômetro, preferindo confiar nos meus sentidos, principalmente porque, ao selecionar o cronômetro, a fritadeira para depois de decorrido o tempo. O teste de vídeo da fritadeira Riviera & Bar QD 574 A Riviera & Bar, Fritadeira digital de aço inoxidável, QD 574 A, cerca de € 180