Boas saladas para comemorar a chegada do verão
Embora consumidas o ano todo, as saladas são as estrelas do verão. É por isso que você decidiu cultivá-lo. Quais saladas escolher? Quando semear? Quando colhê-los? Para descobrir, aproveitamos nosso tradicional passeio ao mercado para entrevistar Lydie, nossa jardineira comercial, que encontramos em Anjou, nas margens do Loire.
É possível cultivar saladas sozinho?
Sim, é perfeitamente possível! Existe uma grande variedade de saladas para cultivar na sua horta. Estes são consumidos crus ou cozidos e acompanham qualquer prato. Se você prestar atenção à sazonalidade e respeitar as necessidades de suas saladas, você poderá consumi-las 10 meses por ano. O que aproveitar ao máximo. 
Quais são as saladas mais comuns na França?
Na França, o mais popular é a alface. Comemos também a batávia que se distingue pelas folhas cortadas ou enroladas e a alface romana, fresca e crocante. Existem também as chamadas alfaces "cortadas", como as folhas de carvalho, que voltam a crescer após cada colheita, ou mesmo as saladas italianas que podem ser reconhecidas pela sua cor vermelha. Algumas saladas são mais regionais. Por exemplo, aqui em Anjou, consumimos muita alface de cordeiro. 
Como cultivar saladas?
As saladas são fáceis de cultivar. Eles gostam de solos frios, ligeiramente enriquecidos em fertilizantes e pobres em nitrogênio. Na estação fria, prefira o cultivo em estufa e na estação quente certifique-se de plantar suas saladas na sombra. A alface pode ter uma grande amplitude e atingir 40 cm de diâmetro. Além disso, ao crescer, certifique-se de espaçar cada muda de 40 a 50 cm. Você também pode esperar de uma a duas semanas para que as mudas saiam do solo e, em seguida, desbaste para abrir espaço para as melhores saladas. Regue suas saladas se o tempo estiver bom ou as temperaturas estiverem subindo. Eles precisam de água! 
Quais são os riscos das saladas?
O maior risco é que as lesmas, que adoram saladas, os comam. Portanto, às vezes você precisa tomar alguns cuidados. Evite produtos químicos! Se você for a um centro de jardinagem, opte por grânulos orgânicos que consistem em ferramol ou mesmo rocha vulcânica. Existem também armadilhas do tipo "faça você mesmo" ou "compre para lesmas". Se tiver poucas saladas, retire as lesmas manualmente, para não prejudicar a qualidade das saladas com produtos de jardim. 
Você tem uma receita de salada para nós antes do verão?
Sim ! Pessoalmente, gosto de misturar saladas. Eu pego a alface clássica e a italiana que misturo com endívias vermelhas. Salpico tomates em cubinhos, rabanetes e pepinos, depois esmago o queijo feta. Para o tempero, uso apenas azeite e vinagre balsâmico. É uma salada que acompanha peixes grelhados e também carnes grelhadas. Uma delícia!