A gastronomia é completamente diferente
Entre França e Hong Kong, tanto para dizer que a gastronomia é completamente diferente. Comidas exóticas, combinações de sabores, técnicas de cozimento … Se o prato não é o mesmo, a cozinha como parte da casa também está mudando. Juliette, expatriada em Hong Kong e mais precisamente na Ilha de Lamma, abriu-nos a sua cozinha para uma visitinha.
Vejo você em terras exóticas
Quando você imagina Hong Kong, imediatamente pensa em prédios enormes e um país hiperconectado, mas isso significa reduzir este vasto território que também inclui ilhas e montanhas. Também a apenas 20 minutos de transporte da modernidade da cidade, Juliette mora em uma ilha sem carro, entre praia e vegetação exuberante. Um pulmão da cidade que, no entanto, oferece algumas desvantagens porque, quando se vive numa ilha, oferecer uma cozinha verdadeiramente equipada é caro e os habitantes optam por soluções mais espartanas. Na ilha, a maioria das cozinhas, por exemplo, não integra uma placa nas bancadas mas sim um espaço destinado à colocação desta. Em algumas cozinhas, esta bancada dedicada é até ligeiramente mais baixa do que a bancada clássica, o que não é muito prático. A placa de cozinha tipo campismo é, portanto, um padrão aqui ao qual Juliette finalmente se adaptou, deixando de lado o aspecto estético. 
Eletrodomésticos, outra diferença cultural
Na culinária chinesa, o forno não é automático. Pelo contrário, os chineses preferem o micro-ondas, mas para uma francesa que cozinha pratos tradicionais e adora pastelaria, é impossível prescindir deste elemento. Um dos primeiros investimentos de Juliette foi, portanto, um forno, que só pode ser facilmente encontrado em pequenos formatos. E, claro, nenhum espaço dedicado, então ele teve que improvisar. 
Ela também optou por uma máquina de pão para reter um pouco de sua cultura francesa. Claro que você pode encontrar pão na cidade, mas nem sempre atende às expectativas francesas e é bastante caro. A máquina de pão permite fazer receitas que se adaptam perfeitamente ao gosto da família e Juliette tem um fraco por comida caseira. Ela, portanto, prova seu pão com geleias caseiras, mas também geleias francesas trazidas em suas malas ou desenterradas em delicatessens, uma pegadinha fofa em suma. Ela costuma brincar que vai voltar para a França quando o pote de geléia estiver pronto. Por outro lado, em Hong Kong, é impossível perder uma panela elétrica de arroz: você pode encontrá-los dos mais simples aos mais modernos e a todos os preços. Juliette finalmente admite preferir o preparo tradicional do arroz, mas continua a usar esse artifício para fazer outras receitas, como os iogurtes caseiros, porque são muito caros em Hong Kong, que realmente não tem a cultura de laticínios. 
Outra atração da cidade: a chaleira! Juliette adora que o chá esteja no centro da cultura de Hong Kong e seja servido sistematicamente em restaurantes tradicionais. Ela se deliciou com um tradicional jogo de chá chinês, com porcelana presente em todas as esquinas a preços de pechincha. Uma forma de adotar a cultura do país de uma forma bem decorativa. 
Restrições típicas de um país estrangeiro
Cozinhar em um país estrangeiro requer muita adaptação. Além dos produtos que estamos acostumados a consumir que não estão disponíveis ou são muito caros, alguns padrões não são os mesmos. Em Hong Kong e particularmente na Ilha de Lamma, a umidade é muito alta. Portanto, você precisa de um sistema de ventilação muito eficiente, mas também adapte suas receitas, tempo de cozimento, por exemplo. 
Outra desvantagem é a qualidade da água! Assim, o jarro também serve para purificar a água e as torneiras estão equipadas com um filtro que melhora a sua qualidade. Última restrição, as tomadas elétricas não são as mesmas, os dispositivos que foram trazidos da França precisam de um adaptador para funcionar.