Dicas para armazenar seus temperos
É sabido que as especiarias existem para apimentar os pratos que gostamos de preparar. A boa notícia é que eles não ficam desatualizados. Você encontrará uma data de validade (data de validade) que indica a data ideal de consumo, mas após essa data você não corre nenhum risco no consumo dessas especiarias, mesmo que a partir de um ano, você vá para uma perda de propriedades. A maneira como você os armazena também terá a vantagem de os sabores e benefícios das especiarias serem prolongados ou não. E isso não é desprezível para esses produtos essenciais na cozinha e verdadeiras minas de ouro cujas propriedades estão cada vez mais sendo descobertas.
Especiarias secas …
Em latas de vidro ou lata herméticas, evite a umidade para preservar seus temperos. Optamos por um local muito seco, mesmo ao abrigo do calor. E se quiser absorver a umidade, use o mesmo truque do sal e coloque alguns grãos de arroz nos potes. 
… E no escuro!
Assim como os óleos, as especiarias requerem um ambiente específico para otimizar sua conservação. Embora seja estético colocá-los na cozinha, o contato permanente com a luz e o sol pode reduzir muito o sabor das especiarias! Nada supera a conservação em um armário longe da luz natural. 
Quanto tempo para guardar os temperos?
Esta é de fato uma conservação ótima. Varia de acordo com as especiarias. Reserve entre 1 e 3 anos para ervas secas. 1 a 2 anos para misturas de temperos, 2 a 3 anos para especiarias moídas e até 4 anos para sementes inteiras e especiarias como cravo ou canela em pau. Portanto, se puder, compre os temperos em sua forma crua, em vez de moídos, para melhor reter os sabores durante o uso. 