Nosso conselho para montar uma adega em casa
Adora vinho e passa a ter uma bela coleção de garrafas à espera de serem degustadas ou de terem atingido a maturação perfeita. Seria uma pena estragar estes futuros momentos de prazer por falta de armazenamento! Por que não montar uma adega em sua casa? É ideal para guardar as suas melhores garrafas em boas condições. Qualquer que seja o seu orçamento e a superfície que você possui, existem soluções para dar à sua paixão por bons vinhos o cenário que ela merece.
Armazene o vinho em boas condições
O vinho faz parte de uma alquimia sensível e para mantê-lo sem estragá-lo é necessário criar as condições adequadas. *Temperatura : O vinho é sensível às variações de temperatura e o calor excessivo não é adequado para armazenamento. O ideal é manter uma temperatura média na adega entre os 10 e os 13 graus. Se você não possui uma adega natural, deverá considerar a instalação de um sistema de ar condicionado no ambiente onde guarda suas garrafas. Não hesite em verificar regularmente a temperatura da divisão com um termómetro. Se você quer evitar um ar condicionado, opte sempre por um ambiente fresco e, mais importante, pouco sujeito às variações sazonais. *Umidade : Para uma conservação óptima, deve também prestar atenção à humidade da sua adega, ou seja, à humidade do ar. Deve ficar em torno de 70%. Se for mais baixo, as rolhas podem secar e estragar o vinho; se for maior, pode desenvolver-se bolor. Verifique este fator com um higrômetro antes de instalar suas garrafas e, se necessário, higienize a sala instalando um desumificador e ventilação. 
*Brilho : Outro fator determinante, a luz. O vinho é sensível a ela e deve ser, tanto quanto possível, protegido da luz solar direta. Monte sua adega em uma sala escura, de preferência sem janelas e com iluminação de baixa voltagem, de preferência incandescente em vez de fluorescente. Direcione as lâmpadas para o teto ou para a parede oposta, mas nunca para as garrafas armazenadas. *Isolamento : Para manter a temperatura e a humidade constantes, é imprescindível instalar a sua adega em local bem isolado. Caso contrário, na divisão escolhida, deverão ser realizadas obras de isolamento das paredes, tecto e porta. Se instalar as suas garrafas num armário, opte por um local afastado da caldeira, radiadores e canos de aquecimento, mas também afastado de janelas e portas que dão para o exterior. 
Construindo uma adega em casa, as perguntas certas
Recriar uma adega em casa é um projeto que pode sair caro. Portanto, é importante avaliar claramente suas necessidades antes de começar a fazer as escolhas certas. *Que tamanho ? : Defina um limite para o número de garrafas com base no seu consumo médio e nos seus hábitos. Não há necessidade de armazenar várias centenas de rótulos se você não beber com freqüência, ou de multiplicar vinhos para um longo envelhecimento se você tiver pouco espaço para envelhecê-los. Você também precisa pensar sobre a taxa de rotatividade de sua adega. A capacidade para cinquenta garrafas é um bom começo para uma adega respeitável e um baixo investimento. Por outro lado, se recebe frequentemente ou pretende envelhecer o vinho ao longo de vários anos, será necessária uma adega maior e mais elaborada em termos de arranjos. *Onde ? : A sua adega pode ser instalada em qualquer local, desde que respeitadas as condições acima mencionadas (isolamento, humidade, luz, temperatura). A adega é ideal, mas uma garagem, um armário ou a parte inferior de uma escada também podem resolver o problema se estiverem dispostos corretamente. 
As diferentes soluções para montar uma adega em casa
*A adega subterrânea : Você não tem uma adega, mas quer uma adega subterrânea? É possível ! Algumas empresas especializadas oferecem cavar o solo da sua casa ou jardim para instalar uma adega chave na mão. Retangular ou cilíndrico, é acessado por alçapão e escada ou escada. É certamente uma solução cara (entre 10.000 e 20.000 euros) mas com uma grande capacidade e que garante as condições ideais de armazenamento. *Em uma sala existente : Se uma cave subterrânea lhe parece uma solução inadequada ou muito cara, porque não equipar uma divisão existente, fazendo as modificações necessárias? Uma vez que a sala está isolada e com ar condicionado, tudo o que você precisa fazer é instalar estantes equipadas com estantes para garrafas, ou ainda empilhar racks específicos de madeira ou concreto. Se tiver espaço, aproveite para montar uma área de degustação com um bar ou mesa e algumas cadeiras, e um local para guardar os copos e o saca-rolhas! Você aproveitará ainda mais a sua adega, pois a tornará um espaço de convívio. *Uma adega : A alternativa económica é equipar o seu interior com uma adega. Com paredes isolantes, vidro anti-UV, temperatura e higrometria controladas, reúne as condições ideais para a conservação do vinho. São todos os tamanhos, desde o pequeno modelo para a cozinha aos imponentes armários para 200 garrafas! Eles evitarão que você tenha que fazer qualquer trabalho e os mais exclusivos podem ser facilmente exibidos em uma sala de estar. É ainda possível ter a sua adega feita à medida (molho personalizado, temperatura dupla, etc.) 
Que decoração para a minha adega?
Existem muitas possibilidades para equipar uma adega e uma grande variedade de materiais e móveis. Tudo depende do estilo que pretende dar à sua adega: rústico ou contemporâneo, requintado ou acolhedor. Fique atento, porém, que a madeira é uma aposta segura, principalmente nogueira e mogno, e que o concreto vibrado garantirá uma temperatura constante e boa resistência à umidade. Já o inox, é lavável, inalterável e traz um toque moderno muito popular. 
Algumas dicas para armazenar vinho
* Seja qual for a solução que você escolher, guarde seus frascos em uma posição deitada ou inclinada para evitar que as tampas sequem. * Você pode classificar seus vinhos por região, por cor, mas principalmente levando em consideração o tempo de armazenamento para não ter que movimentar constantemente as garrafas. * Você pode manter as garrafas em suas caixas de madeira, mas não em suas caixas. Ao absorver a umidade, eles podem transmitir odores desagradáveis ao vinho. * Mantenha qualquer substância ou produto odorífero longe de sua adega. O cheiro de frutas, produtos químicos, tinta pode estragar suas garrafas. * Cuidado com as vibrações que podem comprometer a decantação do vinho. Pense na máquina de lavar ou mesmo na passagem do metrô e coloque borrachas antivibração sob suas prateleiras ou armários. 