Como plantar e cultivar a trufa?

Descubra conselhos editoriais

Produzir as suas próprias trufas permite-lhe saborear um prato raro e frequentemente caro.

As características da trufa

Modelo: planta vegetal
Altura : até 60cm
Cor da flor: Branco preto
Nome da fruta: Brigadeiro
Exposição desejada: sombreado
Tipo de solo: bem drenado, arenoso, calcário, rico em húmus, fresco
Manutenção : rega frequente
Desinfetante: sim

Origens e características da trufa

Brigadeiro, ou tubérculo em latim, é um fungo subterrâneo pertencente à família tuberaceae. Apresenta uma forma bastante arredondada com algumas irregularidades. É particularmente apreciado pela sua cor preta e pelo seu aroma.

Na França, existem 3 variedades de trufas: trufa preta de perigord, Trufa de Borgonha e trufa branca de inverno. Cada variedade tem sabor e cheiro únicos. Para escolher a variedade certa é necessário conhecer a natureza do solo e também o clima envolvente. Assim, a trufa da Borgonha é adequada para regiões ao norte do Loire, enquanto a trufa preta do Périgord é mais popular nas regiões ao sul do Loire.

A trufa está aparecendo gradativamente no mercado de cosméticos. Teria como objetivo lutar contra o envelhecimento da pele e reduzir manchas marrons causadas pelo sol, hormônios ou idade.

Plantando a trufa

O cultivo de trufas geralmente ocorre em novembro ou dezembro. Este fungo cresce idealmente em solos calcários ou arenosos, bem drenados, enriquecidos em matéria orgânica e elementos minerais.

Brigadeiro é plantado em terreno regular, arado e limpo de suas ervas daninhas. Deve ser plantado ao pé de uma árvore de trufas, como carvalho ou aveleira. Na verdade, a trufa se alimenta de substâncias de hidrocarbonetos produzidas por suas raízes.

Após o plantio, regue abundantemente (cerca de 15 litros de água por planta). É possível colocar uma cobertura morta para manter o solo fresco.

Cuidado e cultivo de trufas

O crescimento da trufa requer uma boa manutenção da árvore de trufas que o produz. Portanto, é necessário lembrar de regar regularmente o carvalho ou a aveleira para criar um solo fresco ao redor da trufa.

De junho a setembro, as regas terão de ser mais abundantes para combater este período propício à seca. Evite regar durante a geada. Ao longo do cultivo, o solo deverá ser enriquecido e solto (para manter uma regularidade do solo).

Para facilitar a frutificação das plantas, existem algumas coisas que você precisa fazer. Capine o solo regularmente e não hesite em cobri-lo com cobertura morta para proteger as trufas do frio.

A cada 3 anos, faça um teste completo de solo. Isso permite determinar com precisão as necessidades orgânicas e químicas do solo e prever os insumos necessários para manter um bom crescimento do solo. planta trufa.

Colheita de trufas

Demora 5 a 8 anos para prosseguir com colher trufas. A quantidade e o tamanho dos cogumelos produzidos pelas trufas são muito aleatórios. Existem várias técnicas de escavação. Para encontrar trufas, você pode usar um porco ou um cachorro trufado bem treinado.

A mosca também pode ser um aliado precioso, pois gosta de botar seus ovos nesse fungo. Caso contrário, é possível detectar a trufa com o seu cheiro graças ao cheiro forte que exala.

Doenças e pragas da trufa

Parasitas são os principais inimigos mudas de plantas jovens. Lagartas, mariposa-das-folhas ou mesmo zeuzere apreciam particularmente essas plantas jovens.

Do lado da doença, são a ferrugem e o oídio, bem conhecidos dos jardineiros, que podem ser perigosos para as plantas.

Não use fungicidas para tratar essas doenças. Isso realmente destruiria o micélio do fungo.