Como plantar e cultivar cevada?

Dicas e truques para colher uma das primeiras plantas cultivadas do mundo

Vegetal utilizada na alimentação e também pelas suas qualidades ornamentais, a cevada é um cereal que não para de o surpreender!

As características da cevada

Modelo: planta ornamental
Altura: de 0 a 30 cm, de 30 a 60 cm, de 60 a 80 cm, de 80 cm a 1 m, de 1 a 1,20 m
Cores de flores: branco, amarelo, rosa
Cores da folha : verde escuro, verde claro
Nome da fruta: grãos de cevada
Exposição desejada: ensolarado
Tipo de solo: normal, arenoso, frio
Folhagem: obsoleto, persistente
Manutenção: de fácil manutenção
Saneando: não
Doenças: oídio, ramulariose, vírus transmitidos por tripes

Origens e peculiaridades da cevada

A'cevada (Hordeum) é o primeiro cereal ter sido cultivado pelo homem. Os gregos e romanos usavam tanto quanto o trigo em sua dieta. A história diz que foi também depois da inundação de um campo de cevada que nasceu o malte… depois a cerveja! Na França, 16 variedades de cevada são explorados pela agricultura, com uma produção anual de 10 milhões de toneladas.

As espécies do cereal cevada (Hordeum) podem ser divididas em quatro grandes famílias. Três deles são alimentos: é ocevada de outono, escourgeon (também conhecido comocevada de inverno) ecevada da primavera. O quarto tipo é ornamental e inclui a cevada-guará em particular.

A cevada é um cereal que pode ser usado na horta, em rotação com outros cereais como o milho ou o trigo. Uma das grandes vantagens desta planta é que a cevada tem a particularidade de devolver ao solo uma determinada quantidade do nitrogênio que armazenou durante o seu crescimento.

Além disso, num jardim, com as suas lindas orelhas que se movem com o vento, a cevada é uma planta ideal para um canteiro, um jardim de pedras ou uma orla … sobretudo se a associar às flores silvestres! O espigas de cevada, uma vez colhidos e secos, também permitem fazer buquês bem secos.

Usos culinários da cevada

A cevada (Hordeum) tem uma grande variedade de utilizações na culinária. Seu formato perolado combina com grãos sem sua cobertura de farelo, e pode ser usado em saladas ou preparado como arroz.

Apresentado na farinha, esse cereal contém menos glúten que o trigo e pode ser interessante para quem deseja limitar sua absorção. O farinha de cevada dá um sabor rústico aos pães e bolos (mas é preciso pensar em aumentar um pouco a quantidade de fermento na receita, pois diminui o poder de recheio).

Cultivo e plantio de cevada

A cevada é uma planta tolerante à geada. É semeada no final do outono ou início da primavera.
O cultivo de cevada (Hordeum) é realizado no solo. Adapta-se a todos os tipos de solo, desde que bem ventilados e sem estagnação de água. Antes do inverno, os caules das espécies ornamentais devem ser cortados para promover sua recuperação.

Uma vez colhido, o grãos de cevada deve ser secado ao sol e ao ar livre por um período de 2 a 7 dias. Depois de seca, a cevada pode ser armazenada por um ano se colocada em um local fresco e seco. Cozido, seu prazo de validade não ultrapassará 5 dias se for na geladeira!

Doenças e parasitas da cevada

Se você deseja plantar cevada em seu jardim, deve tomar cuidado com:

Ferrugem;
Oídio;
Fusarium wilt;
A poluição da cevada, manifestada pelo escurecimento das orelhas.

Parasitas que podem atacar seu plantas de cevada durante o cultivo são bastante numerosos: lesmas e caracóis adoram rebentos jovens na primavera, mas também devemos mencionar o pulgão, a lagarta dos botões, a minadora da folha ou a cigarrinha.