Como plantar e cultivar soja?

Dicas e truques para cultivar uma planta vegetal com muitas vantagens

Muito popular em dietas vegetarianas, a soja tem muitos benefícios nutricionais.

As características da soja

Modelo: planta vegetal
Altura: de 0 a 30 cm, de 30 a 60 cm, de 60 a 80 cm, de 80 cm a 1 m, de 1 a 2 m
Cores de flores: branco, roxo, roxo
Exposição desejada: ensolarado
Tipo de solo: arenoso, argiloso
Saneando: não
Variedades: Glycine hispida, Glycine maxima, Glycine tomentella, Glycine tabacina, Glycine microphylla

Origens e particularidades da soja

a soja (glicina máxima) é um videira nativa da China e pertencente à família das fabaceae, assim como o feijão ou a ervilha. É usado para produzir o segundo óleo comestível mais consumido do mundo, e seus brotos também podem ser comidos crus ou cozidos. Os maiores produtores de soja são Estados Unidos, Brasil e Argentina, que juntos respondem por 80% da produção mundial.

Visualmente, este planta herbácea é coberto por finos pêlos cinzentos ou castanhos e tem caules que podem atingir 1,30 ou 2 m de altura. A soja é composta principalmente por folhas trifolioladas e pequenas flores brancas, roxas ou roxas, unidas em cachos de três ou cinco flores.

Existem dois grandes tipos de soja : determinantes e indeterminantes.

Soja em nossos pratos

A soja é um alimento essencial na China e no Japão … assim como em nossas regiões para vegetarianos.

Pode ser encontrada em muitas formas: farinha de soja, leite de soja (tonyu), oÓleo de soja, a tofu (que na verdade é leite de soja coalhado transformado em um tipo de queijo), sufu (tofu fermentado), tempeh e natto (feito de soja fermentada), miso (uma pasta de soja fermentada)), shoyu ou molho de soja, tamari (molho de soja fermentado ) e edamame (que são grãos de soja imaturos). Uma vez germinada, a soja pode, portanto, ser utilizada no preparo de muitos pratos, salgados ou doces: bolos, sopas, purês, etc.

O vagens de soja também podem ser usados na cozinha, onde são mais frequentemente preparados frescos, como os feijões verdes.

Benefícios da soja

A soja é uma planta muito interessante do ponto de vista nutricional. Na verdade, suas sementes são muito ricas:

Em proteínas (contêm o dobro das sementes de trigo, por exemplo);
Em carboidratos;
Em lipídios;
Em vitaminas A e B;
Em minerais.

De acordo com alguns estudos, a soja protege as mulheres contra o risco de câncer cervical. Graças às suas proteínas vegetais, também lutaria contra o excesso de colesterol.

Mas tenha cuidado : soja contém muitas proteínas naturalmente alergênicas. Assim, em 2005, a Afssa (Agência Francesa de Segurança Alimentar) emitiu um alerta contra o uso de preparações à base de soja antes dos três anos de idade.

Plantio e cultivo de soja

A soja precisa de muita atenção para crescer. Ele gosta muito de calor, mas também precisa de rega constante. Na França, a flor da soja é geralmente plantada em maio para uma colheita que ocorre em setembro e outubro.

Esta planta ecológica tem muitas vantagens, pois melhora o solo, limpa a terra e protege o lençol freático. Plantada em uma horta, a soja também enriquece naturalmente o solo com nitrogênio: outra boa razão para plantá-la!

Para florescer e crescer adequadamente, a soja deve ser plantada em solo fresco, em uma mistura de argila e areia.