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A gás, indução, com placa de cerâmica ou elétrica… Existem vários tipos de fogão. Mas como você sabe qual escolher? Descubra rapidamente os nossos conselhos, bem como as suas vantagens e desvantagens, em Déco.fr!
Um pouco de história …
O cozinheiro apareceu no início do século XIX. Uma verdadeira revolução nas cozinhas, permite cozinhar diferentes alimentos ao mesmo tempo, proporcionando uma significativa economia de espaço graças às suas duas partes dedicadas à cozinha.
Na França, o fogão a gás nasceu em 1934, na sequência de um concurso lançado pela Gaz de France. Este concurso teve como foco a criação de um modelo específico de fogão a gás. Foi apresentado ao grande público no Salon des Arts Ménagers em 1935. Desde então, o fogão tornou-se num eletrodoméstico indispensável nas nossas cozinhas!
O fogão a gás (ou fogão a gás)
O fogão a gás geralmente é composto de 4 queimadores. É o fogão mais aclamado, pois permite um aumento bastante rápido, mas também uma diminuição do calor. Assim, é possível controlar visualmente a potência de cozimento e ajustá-la se necessário.
Trabalhar, o fogão a gás deve ser abastecido com gás, como o próprio nome sugere. Em seguida, pode ser ligado ao gás da cidade ou funcionar com uma botija de gás, para ser alterado por si. Este último requer algum manuseio e também ter um revendedor de botijões de gás perto de sua casa. Felizmente, algumas marcas como a Butagaz oferecem garrafas cada vez mais leves, fáceis de transportar e instalar.
Fogões a gás só tem um forno a gás. Não é possível combinar queimadores a gás e forno elétrico neste tipo de fogão. Se você quiser combinar esses dois métodos de cozimento, terá que usar um fogão misto.
O fogão a gás oferece muitas vantagens, inclusive ser geralmente barato. Pode encontrá-los por menos de 200 € nas grandes marcas.
O fogão elétrico
O fogão elétrico geralmente é composto de 4 placas elétricas, que na verdade são placas de ferro fundido que abrigam uma resistência eletrônica. O forno é, portanto, elétrico.
Muito intensivo em energia, o fogão elétrico demora um pouco mais para aquecer do que um fogão a gás. Mas, tal como este último, tem a vantagem de ser bastante acessível, com modelos a 150 €. É, portanto, ideal para orçamentos limitados ou para equipar um primeiro apartamento se o gás não estiver disponível.
Apenas desvantagens: o fogão elétrico costuma ser um pouco mais complicado de limpar, especialmente ao nível dos pratos. Isso também leva tempo para esfriar. Portanto, será necessário prestar atenção aos acidentes domésticos, especialmente com crianças pequenas.
O fogão misto
O fogão misto Combina gás e electricidade, tanto para a placa como para o forno. Oferece, portanto, várias vantagens, incluindo a de desfrutar do cozimento a gás sem ter que abrir mão da eletricidade.
A configuração de um fogão combinado depende do modelo. Assim, é possível ter 2 ou 3 queimadores a gás associados a 1 ou 2 placas elétricas.
Existem dois tipos de forno neste tipo de modelo: o forno convencional de convecção ou o forno multifunções.
O fogão vitrocerâmico
As placas de cerâmica aparecem há vários anos em nossas cozinhas. Eles têm a vantagem de aquecer muito mais rápido do que as placas elétricas. Este sistema de aquecimento é possibilitado por radiadores (aquecimento por radiação) ou halogênios (aquecimento por pulsos sucessivos), que aquecem sob uma única placa de vidro.
As localizações dos diferentes pontos de cozedura estão claramente indicadas na placa de cozedura. Por outro lado, a desvantagem de o fogão vitrocerâmicoé que você pode ter que refazer sua bateria de cozinha. Na verdade, ele tolera apenas panelas e outros recipientes de ferro fundido, aço esmaltado ou aço inoxidável especial.
O fogão de indução
Indução traz ainda mais precisão ao seu cozimento. Por isso, é frequentemente aclamado por quem gosta de cozinhar. O princípio é simples e baseia-se no dos campos magnéticos gerados por uma bobina alimentada por um gerador. Quando um recipiente de metal é colocado na placa, ele é atravessado por correntes e pode, assim, aquecer.
A vantagem deste tipo de fogão é que apenas o recipiente aquece. A parte superior do fogão permanece fria, exceto sob a panela, é claro. O aumento da temperatura é quase instantâneo, o que o torna um método de cozimento bastante rápido. Finalmente, este sistema não consome muita energia; verifica-se que consome em média 30% menos energia do que as placas de cerâmica.
Pianos de cozinha
Há muito reservado para cozinhas profissionais, o piano de cozinha tem se democratizado nos últimos anos e está chegando às cozinhas privadas. No entanto, seu custo continua alto e não é acessível a todos.
Graças ao seu grande tamanho, pode ser utilizado para cozinhar ou cozer a lume brando grandes pedaços ou grandes quantidades de comida. Também permite ter suportes para instalações de cozinha, como wok ou plancha. Geralmente contém dois fornos e placas de 4 a 5 bicos, possibilitando assim vários tipos de cozimento de acordo com as necessidades e utilização simultânea.