A cozinha foi projetada em estreita colaboração entre Philippe Conticini e os designers de interiores da casa Ixina.
Bem-vindo ao fabuloso laboratório do chef pasteleiro Philippe Conticini! O famoso Chef acrescenta uma nova corda ao seu arco, oferecendo workshops sobre o paladar, de forma a partilhar o seu conhecimento e o seu trabalho nos diferentes sabores com os amadores. Abertos a partir do final de setembro, esses cursos de alta precisão farão as delícias dos gourmets e amantes da culinária requintada! Ao descobrir os segredos do chef francês, os participantes poderão evoluir num espaço ergonómico inteiramente desenhado e equipado pela Ixina: foi pensado como um local de conforto, um verdadeiro cenário onde os hóspedes podem enriquecer os seus conhecimentos e a sua prática. em uma atmosfera amigável. É no novo laboratório de investigação e desenvolvimento que Ixina criou a cozinha onde Philippe Conticini irá acolher pessoalmente estas masterclasses dedicadas à pastelaria. A partir de 30 de setembro de 2015, os amantes das guloseimas poderão compartilhar com o chef francês seus conhecimentos e trabalhar o paladar. Mais do que um curso de pastelaria, este é um verdadeiro convite a compreender concretamente e a demonstrar os mecanismos do paladar! 
A pastelaria será abordada de um ângulo diferente, mas ainda educativo, simples e legível. Estes workshops decorrerão em pequenos grupos, de 6 a 12 pessoas sobre temas tão variados como “Noções básicas de temperar na pastelaria pelo trabalho dos citrinos”, “Doçura pelo trabalho da baunilha” ou ainda “Construção de uma sensação e uma emoção através da criação e improvisação ”. Philippe Conticini teve grande prazer em desenvolver estes temas, que permanecem vanguardistas mas, no entanto, acessíveis a todos os entusiastas da culinária. 
A cozinha onde decorrerão os workshops de degustação foi desenhada em estreita colaboração entre Philippe Conticini e os designers de interiores da casa Ixina. Tons suaves, em torno do azul gelo, cinza e mástique, foram os preferidos para as paredes e o piso. A mobília foi escolhida em uma bela cor off-white. No centro da sala, várias ilhas permitem aos hóspedes tomar notas durante as aulas teóricas. Grandes bancadas, nas quais robôs de aço inoxidável são entronizados, deixam aos alunos todo o espaço de que precisam para cozinhar à vontade! 
Philippe Conticini é um ícone da gastronomia francesa contemporânea e internacional. Pioneiro no renascimento da confeitaria francesa, é um dos raros chefs pasteleiros a ter também um prato salgado de altíssimo nível. Em 1994, ele inventou o princípio dos verrines, que transpõe de forma vertical e transparente os pratos tradicionalmente servidos no prato. Essa ideia já está em todo o mundo! Este grande nome da gastronomia contemporânea sempre procurou dar vida às sensações através da sua gastronomia. Hoje, ele quer passar sua leitura de sabores e acompanhar os hóspedes na descoberta do mundo dos sabores. http://cours-conticini.fr