O que fazer com dentes-de-leão selvagens? Descubra 5 receitas gourmet para experimentar agora mesmo!
Em prados, campos, jardins e parques da cidade, os dentes-de-leão estão por toda parte! De abril a setembro, essas flores amarelas crescem selvagens em toda a Europa temperada. Se o dente-de-leão faz um deleite para as crianças, você sabia que suas folhas e flores são comestíveis e excelentes para sua saúde? A prova com 5 receitas gourmet para experimentar na hora!
Uma salada de dente-de-leão cheia de frescor e delicadeza
As folhas de dente de leão são consumidas em saladas, assim como as folhas de espinafre. A colheita é feita no campo, longe de estradas e poluição, ou na horta se não for tratada com produtos fitossanitários. Basta enxaguar as folhas e temperar com um vinagrete simples. Para uma salada de dente-de-leão ainda mais deliciosa, você pode adicionar queijo de cabra, bacon ou um ovo pochê e, claro, algumas flores de dente-de-leão com um bom sabor crocante! Do lado da saúde, os dentes-de-leão têm propriedades diuréticas (como o nome sugere!), Mas também são muito ricos em vitamina C e beta-caroteno. Aproveite seu almoço ! 
A cramaillotte, uma geleia de dente-de-leão para gourmets
Você conhece o cramaillotte? Esta geleia de dente-de-leão é deliciosa como acompanhamento de foie gras e queijos e também pode ser comida com torradas ou queijo branco. Se o seu jardim está repleto de dentes-de-leão, agora é a hora de tentar! Colha uma grande quantidade de flores na hora mais quente do dia e, em seguida, destaque as cabeças das flores para manter apenas os pistilos amarelos. Você precisa obter cerca de 400g de flores. Em uma bacia de geléia, cozinhe as flores com um litro e meio de água mineral, duas laranjas e um limão cortado em rodelas por uma boa hora. Em seguida, filtre com um pano limpo e cozinhe o suco por 45 minutos na bacia com um quilo de doce de compota e uma fava de baunilha partida. Sua geléia está pronta, só falta colocá-la em potes. 
"Alcaparras" de dente-de-leão selvagem
No dente-de-leão, não são apenas as folhas e flores que são comidas, existem também os botões. A colheita é mais longa e tediosa para que os brotos sejam arrancados de seus caules e folhas, seja paciente! Depois basta esterilizar os potes, encher com botões lavados e escorridos e tapar tudo com vinagre quente antes de fechar bem. Poucos dias depois, você terá deliciosas "alcaparras" de dente-de-leão para apimentar saladas e peixes! A receita está aqui. 
Vinho de dente de leão para o aperitivo
E sim, com dente-de-leão, também fazemos vinho! Para quatro garrafas, você precisa de 16 xícaras cheias de flores selvagens e não tratadas. Adicione laranjas, limões, açúcar, fermento seco, eventualmente passas e deixe macerar vários meses para obter um aperitivo caseiro que surpreenda os seus convidados! Tentada ? A receita completa está aqui. 
Xarope de dente de leão para crianças
Mais original do que grenadine, mais picante do que hortelã na água, você conhece xarope de flor de dente-de-leão? 
Para fazer esta calda caseira com flores do jardim, leve cinco punhados de flores e uma rodela de limão para ferver em um litro de água por uma hora. Filtre, adicione 300g de açúcar mascavo e cozinhe em fogo baixo até obter uma boa xarope cor de caramelo. Deixe esfriar na garrafa aberta e beba no dia seguinte com água! 