A equipe editorial vai te responder e te dar as vantagens e desvantagens de cada modelo.
A placa de vitrocerâmica pode ser uma lareira radiante que transmite calor através da radiação infravermelha, ou equipada com um sistema de halogéneo que usa uma lâmpada de halogéneo como princípio de aquecimento. A placa de indução utiliza a operação de indução eletromagnética cujas ondas aquecem o seu recipiente.
Resumo :
- 1. Usando a placa de vitrocerâmica
- 2. Vantagens da placa de vitrocerâmica
- 3. Desvantagens da cerâmica de vidro
- 4. Usando a placa de indução
- 5. Diferentes modelos de placas de indução
- 6. Benefícios da indução
- 7. Desvantagens da indução
1. Usando a placa de vitrocerâmica
O placas de cerâmica funcionam com eletricidade e que é com um sistema halogênio ou radiante , eles funcionam graças à difusão do calor. Externamente, apresenta-se com 4 lareiras sobre um vidro preto resistente ao calor difuso. Funcionam com todos os tipos de recipientes compatíveis com placas elétricas.
2. Vantagens da placa de vitrocerâmica
- Mais rápido do que os fogões elétricos tradicionais para aquecer a sua frigideira
- As placas de halogênio tornam possível
- Limpeza fácil
- O preço: pode comprar uma placa vitrocerâmica a partir de 70 € para halogéneos. O mais eficiente pode ir até cerca de € 1.500
3. Desvantagens da cerâmica de vidro
- Resfriamento lento das zonas de cozimento
- Cozinhar nem sempre domina quando você começa com esses pratos
- Alto consumo de energia
4. Usando a placa de indução
O placa de indução tem uma velocidade de aquecimento muito alta, mas também é muito responsivo . Na verdade, ele pode ser usado para selar, mas também para ferver. Estas inúmeras configurações permitem adaptar a potência de cozimento com muita precisão. Numerosas funções permitem uma cozedura serena: cronómetro, reforço, aquecimento … No entanto, deve-se notar que a indução requer recipientes com um fundo particular: panela de ferro fundido, aço ou com base ferromagnética.
5. Diferentes modelos de placas de indução
Cada segundo fogão é um fogão de indução na França. Isso se deve não só ao desempenho do dispositivo, mas também à grande variedade de seus modelos que podem ter de 1 a 4 zonas ou mesmo oferecer localizações mistas: gás / indução e mais raramente outras fontes. A indução com um ou dois queimadores é frequentemente utilizada em pequenos espaços ou lareiras urbanas que requerem pratos compactos e permitem facilmente qualquer tipo de cozedura. As zonas triplas são as mais comuns. Eles geralmente têm um foco maior com reforço e duas outras áreas menores. No entanto, existem cada vez mais placas de indução com áreas expansíveis ou combináveis para permitir o uso de recipientes grandes, como potes ovais, panelas de paella e outros pratos grandes. A mais recente e mais luxuosa geração de placas de indução oferece uma zona única onde as posições dos diferentes recipientes são detectadas automaticamente e ajustáveis através de um ecrã táctil.
6. Benefícios da indução
- Capacidade de resposta e flexibilidade de configurações
- Manutenção fácil
- Controles e indicadores de segurança: indicador de calor residual, bloqueio de controle, anti-superaquecimento, anti-transbordamento, detecção de pequenos utensílios, ausência de recipiente, etc.
- Risco reduzido de queimaduras
- Trava de segurança para crianças
- Descida rápida no calor
7. Desvantagens da indução
- Trocar seus utensílios é muitas vezes um custo significativo antes de mudar para indução
- Uma fase de adaptação a este método de cozimento às vezes é necessária
- Teclas táteis que, dependendo do modelo, são mais ou menos óbvias de usar
- O preço que pode subir muito para este tipo de placa (4000 €), mesmo que muitos modelos estejam acessíveis
Para concluir, o a escolha do material vai depender do seu uso e do seu orçamento . Se você tem filhos, a indução é mais segura graças ao rápido resfriamento e travamento das placas. Se você não for um cozinheiro habilidoso, as placas de cerâmica ou de halogênio têm uma excelente relação custo-benefício. As placas de indução permitem um maior domínio da cozedura mas requerem um maior investimento não só no próprio equipamento, mas também em novos tachos caso o seu não seja compatível. Cabe a você escolher o produto que melhor se adapta a você.