Cada vinho requer uma taça específica
Para degustar um vinho pelo seu valor justo, a taça é um acessório que não se deve enganar! Tamanho, abertura, forma, tantos critérios a definir em função do vinho escolhido. Primeiro conselho geral que se aplica a todos os tipos de vinhos: escolha copos transparentes para ver bem a cor e de baixa espessura. É então de acordo com o tipo de vinho que se faz a escolha do copo.
Vinhos tintos de bordeaux
O vidro bordalês é o vidro mais comumente usado. Alta e afilada, sua abertura é bastante grande e sua forma lembra uma tulipa. O vinho bordalês geralmente leva muito tempo para oxigenar e a abertura da taça estimula esse processo. Quanto mais jovem o vinho, mais a base da taça deve ser alargada para liberar os aromas.
Vinhos tintos da Borgonha
O copo mais adequado para vinho da região da Borgonha deve ter uma base bastante larga e uma abertura mais estreita. Assim, concentra os aromas permitindo uma ventilação relativamente restrita. O Pinot noir em particular é degustado neste tipo de vidro.
Taças de vinho branco de corpo médio
Vinho branco como Muscadet, Pinot blanc, Chablis, pode ser servido em uma taça que se parece um pouco com a taça de Bordeaux. No entanto, a sua base deve ser um pouco mais larga que a abertura para permitir que o bouquet e os aromas do vinho se expressem.
Taças de vinho branco da Alsácia
Estes óculos tradicionais da Alsácia são altos e arredondados. A base é larga e redonda para que os sabores se expressem. A abertura deve ser ligeiramente apertada em relação à base para reter os aromas.
Taça de vinho rosé
Esses óculos são geralmente altos. Sua base é arredondada e sua abertura bastante larga. O corpo do vidro se parece um pouco com um losango.
Taças de champanhe
Flautas, é claro! Mas eles devem ser escolhidos de acordo com o Champagne. Um champanhe leve expressa sua frescura e sabor frutado em taças estreitas e finas. Por outro lado, um champanhe vintage exige taças com uma base mais larga e arredondada. Devem ser evitados cortes de abertura ampla.
Taças de espumante
Para vinhos espumantes doces, escolha xícaras altas com uma base larga e uma abertura larga e arredondada. Por outro lado, os vinhos espumantes secos são degustados em taças longas e sem haste com uma base estreita que abre para cima. Quanto aos cuidados com os copos, geralmente é recomendável lavá-los à mão. Use sabão neutro e água quente para remover odores e limpe imediatamente. Quando se trata de armazenamento, coloque-os de pé para evitar que sintam o cheiro do suporte. Por último, não hesite em tirar os seus copos algumas horas antes da refeição para os arejar.