Antes eu não dominava a cocção de carnes, mas isso foi antes, como o outro diria. Antes eu guardava o recibo do açougueiro para saber o peso da carne e fazia meu cálculo, um pouco com uma concha. Antes que eu esquecesse o cronômetro ou decidisse pular alguns minutos porque estava com muita fome. Antes, eu sempre tinha um pequeno momento de ansiedade antes de cortar o porco assado: vai sobrar rosa? Mas agora tenho uma sonda e verifico sistematicamente a temperatura interna da carne. Agora não sinto mais falta das minhas carnes assadas! Para quem está disposto a investir num forno de competição, é possível equipar-se com um forno com sonda de carne integrada. Como eu, não preciso mais voltar com frequência para verificar a temperatura (só tenho um termômetro e não uma termo-sonda). É verdade que a opção termo-sonda é muito mais econômica do que este tipo de forno, mas antes admiro a beleza do gesto. Já disponíveis em outras marcas, os fornos com sonda integrada agora fazem parte do catálogo da Siemens: nada menos que 6 fornos oferecem esta característica. 
Esta sonda independente permite que você verifique continuamente a temperatura da carne em seu coração. Assim que a temperatura desejada for atingida, o forno desliga-se automaticamente e pode passar para o modo de manter quente a uma temperatura de 60 ° C. É uma pena que você ainda tenha que virar a carne e regar de vez em quando, caso contrário, você pode deixar o forno para fazer todo o trabalho. Considerado há alguns anos como uma função de gadget, o cozimento com controle da temperatura interna está gradativamente se tornando a norma, principalmente por ser indissociável do cozimento em baixa temperatura. Portanto, esse tipo de ferramenta em fornos tende a se tornar cada vez mais frequente. Na Siemens, porém, custará entre 830 e 1400 € para adquirir este tipo de tecnologia.
