Uma grande oportunidade está chegando? Aprenda a entreter e a arrumar a mesa como deve ser!
Para as férias ou uma ocasião especial, pretende colocar os pratos pequenos nos grandes mas não tem a certeza de saber as misteriosas regras que regem a posição dos copos e das facas? É normal ! O uso mudou muito ao longo do tempo, não montamos uma mesa festiva como todos os dias e mesmo os mais exigentes às vezes hesitam entre os dois métodos principais de montagem: o inglês ou o francês. Seguindo nossos conselhos, você verá que não é tão complicado arrumar uma mesa segundo as regras da arte, ao estilo francês e sem erros de gosto, dignos dos ótimos restaurantes e das melhores mesas!Como arrumar a toalha de mesa e os guardanapos?
Em primeiro lugar, escolha cuidadosamente a sua toalha: deve ser de tecido, limpa e bem passada. Também deve ser grande o suficiente para cair amplamente em ambos os lados. Se a sua toalha de mesa for muito pequena, você pode conectar vários cabos menores, mas de preferência idênticos, e por três para não ter uma conexão no centro. (O que você quer dizer com não ter 3 toalhas de mesa idênticas?) Os anfitriões mais chiques colocam uma toalha de mesa ou lã por baixo do tecido para amortecer o barulho dos muitos copos, pratos e pratos. Os guardanapos devem ser de tecido, condizer com a toalha de mesa e também passados de forma impecável. Você pode colocá-los no centro de cada prato, mas geralmente o seu lugar é à esquerda do prato, perto dos talheres.
Uma mesa bonita começa com uma toalha bonita
Pratos bem dispostos
Os pratos devem ser colocados a 2 cm da borda da mesa e 30-40 cm um do outro para garantir conforto suficiente para seus convidados. Devem estar impecáveis, sem riscos, escamas ou rachaduras e, se tiverem padrão, devem estar centralizados e voltados para a pessoa sentada à sua frente. Para nunca deixar a mesa vazia, pode optar por pratos laterais. Eles vão adicionar um toque decorativo dependendo do material e da cor escolhida: cerâmica, vime, vidro … muitas fantasias são permitidas! Saiba também, se você empilhar os pratos de servir sucessivos no mesmo lugar, que nunca empilhará dois pratos planos um em cima do outro e que os pratos rasos deslizam sob os pratos de sopa, e não o contrário.
A escolha e a posição das placas, que quebra-cabeças!
Onde colocar os óculos?
Aqui está um dos pontos espinhosos da configuração! Muitas vezes, é a quantidade de copos presentes à mesa que julgamos na França quanto à qualidade do serviço: idealmente, deveriam ser de cristal, mas os copos de haste comuns servem, desde que sejam brilhantes, sem cal ou impressões digitais! Os copos são colocados atrás do prato, da esquerda para a direita, do maior para o menor. O copo de água está, portanto, à esquerda, seguido pelos copos de vinho tinto e depois branco. A taça ou taça de champanhe é colocada na extrema direita ou, ainda mais chique, atrás da taça de água. Evite copos coloridos que impeçam de apreciar a cor (vestido) do vinho, e só traga copinhos com sobremesa ou café.
Óculos bem finos, leves e transparentes, isso é o melhor!
As regras para a configuração de talheres
Outro ponto sensível, a posição dos talheres: esquerda, direita, quanto, em que ordem e em que direção? Não entre em pânico, não é tão complicado! O garfo é colocado à esquerda do prato, a faca à direita. Se uma colher for necessária, coloque-a ao lado da faca. O adestramento francês prevê que o lado cortante das facas fique voltado para dentro e o lado arredondado dos garfos e colheres para cima. Em teoria, você deve ter tantos talheres quantos pratos. Coloque-os na ordem de uso, de fora para dentro. Você usará os talheres mais afastados do prato primeiro. No entanto, se você planejou uma refeição farta com muitos serviços, não há necessidade de alinhar mais do que três talheres, sob pena de sobrecarregar a mesa. Você vai trazer os novos talheres junto com os pratos. Pelo mesmo motivo, não leve talheres de queijo e sobremesa até que esteja pronto para servir, pelo menos se quiser manter o rótulo. Mas provavelmente ninguém vai culpar você se você colocá-los na frente dos copos, atrás do prato, no início da refeição. Da mesma forma, o adestramento francês só tolera garfos de sobremesa, mas imagino que nenhum convidado ficará ofendido por ter que usar uma colher de chá!
Para os talheres: vamos de fora para dentro
Onde colocar o pão na mesa?
Outro assunto controverso, a posição do pão! O ideal é que o pão não seja cortado em fatias ou pedaços, mas em rolos individuais. Estes são colocados no centro do prato ou, ainda mais chique, em pratos individuais na parte superior esquerda do prato. A essa altura, se você pretende se mudar para amontoar tudo na mesa da sala, relaxe: fatias chanfradas podem ser oferecidas aos convidados, mas devem estar em uma cesta de sobremesa ou travessa. Macs a evitar absolutamente: a cesta de pão na mesa ou, pior ainda, o pão cru na mesa!
A posição do pão, um detalhe que é importante
Outras recomendações para uma mesa perfeitamente definida
Tudo isso parece muito complicado para você? Isto é ! Depende também de você adaptar essas regras de acordo com sua mesa, seus pratos, seus hábitos e o nível de exigências de seus convidados. Configurar uma mesa adequada pode ser divertido, mas não significaria transformar seu jantar em um pesadelo. Lembre-se que estar em boa companhia à volta de uma mesa apetitosa é o aspecto essencial de um reencontro com a família ou amigos! Mas se você quiser ver a experiência até o fim, aqui estão algumas outras dicas que você pode achar úteis: * Quando seus convidados chegarem, a mesa já deve estar posta (sim, até os pratos que serão retirados no primeiro serviço ) Por outro lado, nenhum prato deve aparecer à mesa antes de os convidados se sentarem. * Água mineral não deve ser servida em garrafa. Despeje em uma bela garrafa que você colocará na mesa. * As garrafas de vinho devem ser colocadas na frente do dono da casa que fará o serviço. Se você estiver usando um decantador, deixe a garrafa à vista para os convidados verem. * Não se esqueça de colocar um saleiro e pimenteiro à mesa e, se o seu cardápio permitir, um pratinho de manteiga próximo a cada convidado, no canto superior esquerdo do prato. * Não sobrecarregue a mesa com decoração. A ideia é mostrar seus pratos, não escondê-los sob fitas, temas e tecidos! Flores não muito perfumadas ou um corredor de mesa elegante costumam ser suficientes para enfeitar uma mesa festiva, e os próprios talheres definem o tom do evento. Mesmo que você "coloque o pacote", evite decorações muito volumosas que possam atrapalhar os convidados ou o serviço.
Velas e algumas flores para um ambiente requintado