Você vai receber amigos neste domingo? E por que não presentear com um delicioso brunch? A meio caminho entre o pequeno-almoço e o almoço, o brunch já se estabeleceu como um alimento gourmet e de convívio básico. Para tentar com urgência!
Originalmente servido em cafés, restaurantes e hotéis americanos, o brunch está determinado a fazer seu nome em nossas casas francesas. Nos finais de semana ou feriados, colocamos os pratos pequenos nos grandes, prontos para receber a família e amigos. Quer seja como um buffet para partilhar ou como um prato farto, adoramos o seu espírito descontraído e amigável. Contração de café da manhã (café da manhã em inglês) e almoço (almoço), geralmente é servido no final da manhã. Em substituição ao pequeno-almoço, pode durar até ao jantar, satisfazendo os gourmets mais exigentes. Saladas, quiches, charcutaria, bolos, sumos de fruta, chá ou café… O brunch é uma refeição rica e completa. Mas como você pode conquistar seus convidados mais gourmet? Quais são os elementos essenciais para um brunch de sucesso? Volta ao mundo de brunches, os melhores pratos, ambiente … A redação deco.fr conta tudo para você!
Brunch: origens além do Atlântico
© Petit Pot de Beurre Na França, o brunch é popular há alguns anos. Seja nos finais de semana ou feriados, geralmente acontece entre 11h e 14h Disfarçados de bufê ou servidos em um prato, muitas vezes começamos com o doce. Inicialmente, esta forma de refeição é nativo dos Estados Unidos. Tradicionalmente servida em hotéis e restaurantes, essa fórmula permitia aos hóspedes que dormiam no domingo (mas não só!) comer apesar de um despertar tardio. Depois de um sucesso retumbante, desenvolveu-se posteriormente no Reino Unido para finalmente chegar aos nossos países na década de 80. Bacon, ovos mexidos, batata salteada, salada de repolho (cenoura fria e salada de repolho) ou mesmo panquecas … Na maioria das vezes, o tradicional brunch americano enche muito bem. E não necessariamente inocente para quem quer manter a linha! Em sua versão chique nova-iorquina, acompanha alguns refrigerantes como champanhe ou coquetéis leves. Quando se trata de doces, ainda há muitas opções. Bolinhos de queijo, bolos de cenoura, brownies, torta de nozes, deliciosos muffins e cupcakes … Na França, não hesitamos em nos inspirar em várias influências culinárias. Então, o brunch francês ideal é doce ou salgado? Você decide! E por que não os dois? Em geral, começamos com o doce, continuamos com o salgado … Para terminar com um toque doce novamente, para a sobremesa. Isso te dá água na boca?
Um pequeno tour mundial de brunches
Hoje, o sucesso do brunch não está mais comprovado! Tanto que a fórmula já pode ser encontrada em muitos países. Variações não faltam. A prova, com este pequeno tour pelo mundo dos brunches: *Inglaterra: “Feijão assado” (feijão branco com molho), ovos pochê, bacon ou bacon grelhado, salsichas pequenas, tomates, pão torrado, scones, muffins, marmelada, chás… *Canadá: panquecas de mirtilo, rabanada, iogurte com frutas frescas e granola caseira, bacon, ovos “Bénédictine”… *Escandinavo: peixes defumados, blinis, tarama, tártaro de salmão, crème fraîche, pequenos canapés com ovas de peixe e queijo fresco, compota de mirtilo, pão de centeio, sumo de fruta fresca e café … *Espanha: tortilha de batata, presunto serrano, queijo manchego, chouriço, pão de tomate, arroz doce, creme catalão, bolachas, chocolate quente … *Alemanha : pretzels, panquecas de batata, charcutaria, salsichas, repolho, pão preto (ou cereais), queijo, compota … *China: ravióli cozido no vapor, carnes assadas, woks de vegetais salteados, bolinhos de frutas doces, chá … *México: frutas em abundância (laranja, melancia, abacaxi, mamão …), guacamole e nachos, abacate, purê de feijão vermelho, ovos, pimentão, milho, empanadas, quesadillas, fajitas …
O brunch ideal: o que servir de brinde?
© Readers Digest Quando se trata de bebidas, deixe-se tentar por um suco / Smoothie de frutas frescas para uma chamada de despertar reforçada com vitaminas. Para as crianças, planejamos um delicioso chocolate quente. Então nós nos divertimos um bom chá ou café, apenas para se preparar para o entretenimento do dia. Mas o brunch é também um momento privilegiado onde o bom humor e o relaxamento são essenciais … É por isso que nos permitimos com prazer um copo de vinho light, algumas bolhas, ou um bom coquetel para saborear. Seja um ponche, uma marquisette ou uma mimosa, por que não marcar a ocasião? Afinal, nas condições certas, não há nada de errado em se divertir! Além disso, a este respeito, o Maria Sangrenta (coquetel de suco de tomate e vodka) é conhecido por ser benéfico no combate à ressaca. É melhor combater fogo com fogo, conselho aos interessados!
Um brunch gourmet para deliciar o paladar e os alunos
© Lesoeufs.ca Quando se trata de iguarias, quais são os produtos essenciais para um brunch ideal? O brunch ideal é uma refeição onde não se perde nada. Em sua lista de verificação, verificamos se temos o suficiente pães e pastéis. Esta é a base do brunch, ao qual adicionamos os nossos spreads. Manteiga doce / semi-salgada, compotas, mel, pastas de chocolate, caramelo, creme de limão … a torrada francesa e a panquecas de xarope de bordo vai encantar jovens e idosos. Nós também pensamos em frutas, variados e em grande número, essenciais para fazer valer a nossa vitalidade. Para combinar com frutas secas, iogurte e granola, por exemplo? Mas se é de fato um produto indispensável, independente do país, é o ovo. Cozido, escalfado, mexido, mimosa ou como omelete, Você escolhe ! E se optássemos por Ovos “beneditinos”? Duas metades de um muffin inglês, uma fatia de presunto, bacon ou salmão defumado, um ovo escalfado … Cobrimos tudo com molho holandês (emulsão de manteiga de limão) e voila! Para os vegetarianos, substituímos a carne por uma bela fatia de tomate. Não ciumento. Para completar a oferta de proteína, nos permitimos alguns queijos de qualidade e carnes frias. Uma pena para a fila, há prazeres culpados essenciais para qualquer brunch digno desse nome! Um ramo de mesclun e alguns batatas fritas para acompanhar tudo… tratamento 100% garantido. Finalmente pensamos no grande tendência de “Power bowl”, esta tigela lindamente apresentada contendo uma mistura de ultra-vitaminas para se sentir revigorada pela manhã! Quer venha na forma de uma receita salgada ou doce, terá um pequeno efeito.
Ambiente aconchegante para um brunch de sucesso
© Maisons du Monde Mas o que seria do brunch sem um ambiente delicado e confortável? Amigável e unificador, o brunch é o símbolo da partilha. E para que a festa esteja a todo vapor, uma decoração bacana é imprescindível. Bastam alguns toques suaves para criar uma decoração aconchegante e harmoniosa. A partir de flores colhido do jardim (ou da florista local) irá adicionar o toque necessário da natureza. Quanto à iluminação, optamos por luzes suaves ou naturais. A partir de velas aqui e ali trarão um toque caloroso à sua decoração. Se você quer o melhor brunch da sua vizinhança, não se esqueça do básico! Nada como um pratos bonitos para colocar os pratos pequenos nos grandes. Pratos lascados não farão justiça à comida deliciosa que você prepara. E sim, até bem apresentado! Que honramos a sua talheres de casamento ou um serviço de cerâmica contemporâneo, nós cuidamos da apresentação. Para um treinamento ideal, temos pelo menos um copo e dois copos por pessoa. Por fim, não omitimos a parte têxtil. Uma toalha de mesa branca, guardanapos de tecido e um corredor de mesa de linho … Não é preciso muito para colocar uma mesa adorável. Por fim, que tal uma pequena nota musical para completar o clima? Algumas peças de soul ou jazz para pontuar a refeição. Com isso, fica impossível não encantar seus convidados! Se você ainda não tinha nada programado para este fim de semana, por que não convida alguns amigos? Agora que você é um profissional de brunch, podemos apostar que seu convite será muito apreciado… Bom apetite!