Como plantar e cultivar couves de Bruxelas?

Um vegetal de inverno essencial

Muitas vezes não amadas, as couves de Bruxelas são, no entanto, um vegetal de inverno essencial. Fácil de cultivar, faz parte da família da couve e encontra o seu lugar na horta. Conheça nossas dicas de plantio e cultivo.

As características da couve de Bruxelas

Modelo: planta vegetal
Altura : até 1m50
Cor da flor: azul esverdeado
Nome da fruta: Couve de bruxelas
Exposição desejada: ensolarado
Tipo de solo: bem drenado, fresco
Folhagem: persistente
Manutenção : rega frequente
Desinfetante: não
Doenças e pragas: míldio, pulgões

Origens e características das couves de Bruxelas

Planta herbácea bienal, Couve de bruxelas (brassica oleracea var. gemmifera) é conhecida por seus botões axilares que são colhidos no inverno antes do consumo. Suas flores são azuis e suas folhas são arredondadas e recortadas.

A couve de Bruxelas teria surgido no século 18 na Europa, após uma mutação espontânea do repolho savoy.

Muito fácil de cultivar, este vegetal de inverno é ideal para regiões frias. Está adaptado a baixas temperaturas (especialmente para variedades tardias) e é muito robusto.

Plantando couve de Bruxelas

Esta planta deve ser instalada ao sol e protegida do vento. Ainda que Couve de bruxelas não são caprichosos em relação ao estado do solo, no entanto, recomenda-se evitar os que são arenosos ou muito húmidos.

As primeiras variedades podem ser semeadas em fevereiro sob uma moldura, antes de serem transplantadas para o solo quando as mudas atingem uma dúzia de centímetros.

Também é possível semear em sulcos entre março e abril. Neste caso, devem ser desbastados para afastar as plantas em 75 cm. Algumas semanas antes do transplante, o solo deve ser enriquecido com composto ou esterco.

Cultivando e cuidando da couve de Bruxelas

O cultivo da couve de Bruxelas é muito fácil.

Em caso de forte calor como no verão, não hesite em regar regularmente para que o solo permaneça húmido e em usar fertilizantes de azoto e sulfato de potássio.

Após o plantio, leva cerca de 90 dias para colher espigas de 20 a 75 pequenas couves de 3 cm de diâmetro. A colheita é feita do outono à primavera. No entanto, não é recomendável colher todos os botões ao mesmo tempo para evitar danificar a planta. Quando todas as couves forem colhidas, as folhas ruins devem ser removidas para promover a próxima colheita.

Couve de bruxelas são produtivos por cerca de 3 anos e, em seguida, precisam ser substituídos.

Doenças e pragas da couve de Bruxelas

Cuidado com a mosca do repolho, mas também com os pulgões que podem ser irradiados com inseticidas naturais, esterco líquido caseiro ou óleos essenciais como o nim. Também existe a hérnia do repolho, causada por um fungo. Nesse caso, é necessário recorrer a um fungicida natural, como o óleo essencial de alecrim, e fazer uma rotação de culturas.

A presença de marcas amarelas nas folhas indica deficiência de magnésio. Para remediar isso, é uma boa ideia misturar um pouco de sulfato de magnésio com a água de irrigação. Também há pequenas dicas para evitar surpresas desagradáveis: não regar as folhas, fazer rotação de culturas, introduzir plantas inseticidas nas proximidades, como manjericão ou tomilho.

Preparação e receita com couve de Bruxelas

Antes de cozinhar as couves, deve-se prepará-las: encurte o caroço, faça uma incisão transversal na base para acelerar o cozimento, retire as folhas danificadas, lave com água de vinagre e depois enxágue e escorra.

Cozinhar couves de Bruxelas: em água, salteada com manteiga, em gratinado… Também se utiliza como acompanhamento ou salada. Esses pequenos vegetais são mantidos por uma semana na gaveta da geladeira, ou também podem ser congelados depois de escaldados.

Dica: para evitar flatulência, cozinhe as couves em duas águas antes de consumi-las.