Dicas e truques para colher a planta do passe de pedra
A samphire anual é uma planta cujos caules cilíndricos, muito aromáticos, podem ser consumidos crus ou cozidos.
Características da samphire
- Modelo: planta comestível
- Altura: de 0 a 30 cm, de 30 a 60 cm
- Cor da flor : azul esverdeado
- Exposição desejada: ensolarado
- Vegetação : perene, anual
- Folhagem: obsoleto
- Tipo de solo: bem drenado, arenoso
- Manutenção: de fácil manutenção
- Saneando: não
- Variedades: Samphire europeu, samphire ramificado, Sarcocornia perennis
Origens e peculiaridades da samphire
O samphire (Salicornia Europaea) é uma planta comestível da família das chenopodiaceae, assim como o espinafre ou a beterraba.
Também conhecida pelo nome de planta de passagem de pedra, planta de feijão do mar ou até erva-doce, a samphire vem em cerca de trinta espécies, que podem ser anuais ou perenes.
Planta adepta dos solos salgados, a salicornia está muito presente na costa atlântica, na Alsácia, Lorena e Camargue.
Pesado e baixo, este perene Woody na base consiste em ramos verdes cilíndricos que podem atingir cerca de vinte centímetros de altura e terminando em espiga fértil. As folhas da planta samphire fundem-se em forma de bainha, e as pequenas flores verdes são quase invisíveis como o fruto.
Salicornia é uma planta cuja caules são comestíveis, mas cuidado: somente aqueles de samphire anual ou cultivada são! Na verdade, o perene samphire, muito amargos, são inadequados para degustação - mesmo que não sejam tóxicos.
Usos de samphire
Com seu sabor levemente picante e muito aromático, a salicornia é um vegetal antigo com propriedades diuréticas e depurativas, por ser rico em iodo, cálcio e manganês.
Além de seu efeito purificador, a salicornia é comida crua em uma salada ou cozida como um vegetal. Também vai bem como feijão verde, ou também pode ser conservado em vinagre como picles ou comido em picles. É baixo em calorias, mas rico em minerais e vitaminas.
Além de seu uso culinário, samphire já foi queimado. Suas cinzas eram então utilizadas na fabricação de vidro e durante a fabricação de sabão, devido à sua alta concentração de refrigerante.
Plantio e multiplicação de samphire
O cultura da salicornia é interessante porque aquele que cresce selvagem geralmente dá brotos menos tenros e tem muitos detritos lenhosos. É cultivado principalmente por trabalhadores do sal (nas salinas) ou por horticultores que o plantam em estufas. No entanto, é possível plantar salicornia no jardim.
A Salicornia é uma planta que se desenvolve em solos salgados, arenosos e bem drenados, em pântanos salgados, em praias e em manguezais com exposição solar.
O multiplicação de salicornia é feita por semeadura, geralmente de setembro a meados de outubro. Na cultura, a samphire também é semeada no início da primavera e é colhida de maio a agosto.
Colhendo samphire
Se você quiser consumir o Salicornia Shoots crus, colha-os quando ainda são jovens e muito tenros. Os brotos de verão mais lenhosos devem ser consumidos de preferência cozidos.
Cuidando de Samphire
Aqui estão algumas dicas para o seu plantas de samphire pode florescer na melhor das hipóteses:
- Remova regularmente ervas daninhas (ervas daninhas);
- Regue com frequência: o substrato à superfície nunca deve estar seco. Para regar, não hesite em usar água com sal natural ou com sal;
Doenças da Salicornia
Robusto, o samphire é muito resistente a doenças e outras pragas.
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