Como plantar e cultivar wasabi?

Também é conhecido como raiz-forte japonesa

Se a conhecemos mais em pratos de sushi ou em restaurantes japoneses, o wasabi é uma planta que podemos encontrar em centros de jardinagem e crescer em nossas latitudes.

As características do wasabi

Modelo: planta vegetal
Altura: jaté 30cm
Cor da flor: Branco
Nome da fruta: wasabi
Exposição desejada: semi-sombreado
Tipo de solo: húmus
Folhagem: prescrito
Manutenção : rega frequente
Desinfetante: não
Doenças e pragas: moscas brancas, pulgões
Variedades: sawa wasabi, oka wasabi

Origens e características do wasabi

Wasabi (wasabia japonica), da família Bracicaceae, é um rizoma nativo do Japão. Também cresce naturalmente na Rússia, nas Ilhas Sakhalin. É encontrada principalmente nas margens dos rios.

Às vezes é chamado de raiz-forte japonesa por seu sabor que lembra a raiz-forte. Seu sabor é muito pronunciado. Portanto, é aconselhável ser moderado no seu uso. Wasabi é normalmente usado como um pó verde claro. Também pode ser utilizado em sopas, com peixes ou mesmo em caldeiradas para apimentá-los.

Sua cultura é delicada, mesmo quando reúne todas as condições necessárias ao seu desenvolvimento.

Já era usado no Japão há milhares de anos por suas propriedades medicinais.

Plantando wasabi

A época ideal para plantar wasabi é a primavera.

Plantando wasabi requer que se reconstitua seu universo com precisão. Na França, alguns testes se mostraram promissores. Mas você tem que ser paciente. A temperatura deve oscilar entre 12 e 15 ° C.

Parece que wasabi prospera melhor, em nossas latitudes, em vasos do que no solo, com a condição de irrigação por gotejamento. Demora mais de dois anos para esperar uma colheita. Tenha cuidado para não plantá-lo na luz solar direta.

Para plantar em vaso, lembre-se de instalar uma camada de bola de argila no fundo do vaso. Isso permite garantir uma boa drenagem da terra, sendo esta planta muito gulosa em água.

Cuidado e cultivo de wasabi

Extremamente difícil de cultivar, wasabi requer monitoramento constante. É sensível à luz, temperatura e requer irrigação perfeita. com folhas de wasabi não murchar.

Exigente em água, tolera até água corrente. Ela cresce apenas em um ambiente úmido e fresco. Uma cultura em estufa é particularmente adequada para esta planta, especialmente para poder atender facilmente às suas necessidades.

A única vantagem: o wasabi não pode ser podado. Certifique-se de remover as folhas murchas, no entanto.

Colhendo wasabi

Colheita raiz de wasabi quando mede entre 1 e 2 cm de diâmetro. As folhas também são consumíveis, embora sejam as raízes consideradas a melhor parte da planta. Na França, a raiz leva 2 a 3 anos antes de ser colhida.

Doenças e pragas do wasabi

Wasabi é afetado por poucas doenças. No entanto, lesmas, caracóis e também lagartas comem plantas wasabi.

Na prevenção, principalmente de caramujos ou lesmas, instale armadilhas de cerveja ou opte por barreiras de cinzas para proteger as plantas de seus ataques.

Usando wasabi

O preparando wasabi É simples. Sua raiz é utilizada na culinária como condimento, em molho, enquanto suas folhas podem ser fritas ou comidas cruas em uma salada. A raiz pode ser ralada para obter um pó fino verde.

Considerado um poderoso antiinflamatório, também é recomendado para pessoas com alergia ao pólen. Traz uma ajuda interessante no caso de má circulação do sangue. Podemos consumir o wasabi fresco ou secos, mas, neste último caso, seus aromas estarão menos presentes.