Como plantar e cultivar escarola?

Dicas e truques para colher sua chicória diretamente em casa

Leve e digerível, a escarola é uma excelente verdura para a saúde, e de fácil cultivo!

As características da chicória

Modelo: planta vegetal
Altura: de 0 a 30 cm, de 30 a 60 cm
Cor da flor: azul claro
Nome da fruta: endívia
Exposição desejada: ensolarado, semi-sombreado
Tipo de solo: húmus
Vegetação: bienal
Folhagem: obsoleto
Manutenção: de fácil manutenção
Saneando: não
Doenças: ferrugem, oídio, mosca escarola
Variedades: Turbo, Magnum, Zoom, Carla Rouge, Alba …

Origens e particularidades da endívia

A'endívia é um planta vegetal comestível da família asteraceae. Embora seja uma planta bienal (que completa seu ciclo de vida em dois anos), é cultivada da mesma forma que uma planta anual por seus brotos branqueados que são chamados de chicória no norte da França e também na Bélgica.

Visualmente, endívia é caracterizada por:

Folhas verdes ovais, ligeiramente lobadas, com cerca de 50 cm de comprimento, muito próximas umas das outras.
A flor de endívia, de um lindo azul, floresce de outubro a maio. Mas, para colher endívias com sucesso, a planta não deve florescer.

Anotar : endívia é uma planta que não cresce naturalmente e que, portanto, é cultivada após um forçando; isto significa que depois de semear as sementes de escarola e que estas se desenvolveram, se retiram as raízes para as fazer crescer no interior e no escuro (por exemplo numa adega): é a única forma de 'obter escarola com folhas brancas!

Endive usa

A endívia pode ser comida crua ou cozida, em uma salada ou como um vegetal, às vezes até como uma sopa. Pode ser refogado, cozido no vapor, au jus, assado, servido com carne ou gratinado com presunto ou bacon com molho bechamel (a famosa endívia com presunto!).

Endive é um vegetal diurético, rico em vitamina B9, excelente para a saúde. Recomenda-se, para manter a figura, limitar os acompanhamentos ricos como bacon ou molhos e provar a escarola acompanhada de um molho de requeijão e ervas finas.

Plantação de endívias

No jardim, a escarola é plantada entre abril e junho, em fileiras espaçadas cerca de trinta centímetros uma da outra. O cultura de endívia é feito em solos arenosos, mas comuns, ricos e drenados. Em termos de exposição, a endívia gosta de crescer ao sol.

É necessário desbastar as fileiras um mês após o plantio e replantar os brotos retirados em outra fileira, as plantações devem ser regadas regularmente.

Endive é arrancado em outubro. Em seguida, é necessário podar a raiz de modo que haja apenas cerca de 4 centímetros de folhas e que o comprimento total não ultrapasse 15 centímetros. A próxima operação é fazer raízes secas por uma semana, protegendo-os da chuva. O branqueamento ou forçagem pode então ser feito no local ou na adega. Em ambos os casos, envolve mergulhar as raízes no escuro. São consumíveis quando as folhas atingem 15 centímetros.

Endive care

Cuidado com as ervas daninhas! A'cuidado de endívia requer uma capina rigorosa e regular: capine regularmente. Além disso, a chicória não requer manutenção especial.

Endívia

O endive doenças pode ser evitado se o controle de ervas daninhas for regular. Na verdade, as ervas daninhas (ervas daninhas) representam um lar muito acolhedor para muitas bactérias que são facilmente transmitidas para a endívia. São doenças fúngicas, ou seja, devidas a um organismo filamentoso como um fungo, por exemplo. Entre eles, o oídio e a ferrugem são os mais comuns.