Como plantar e cultivar brócolis?

Um repolho que se pode comer o ano todo!

Mais fácil de cultivar do que outras couves, menos exigente, o brócolis encontra facilmente seu lugar na horta! Descubra rapidamente os conselhos da equipe editorial sobre como plantar e cultivar.

As características do brócolis

Modelo: planta vegetal
Altura : até 1m
Exposição desejada: ensolarado
Cor da flor: amarelo
Tipo de solo: normal
Desinfetante: não
Folhagem: persistente

Características e origem do brócolis

Brócolis é uma variedade de repolho e pertence à família Brassicaceae. Com baixo teor de energia, o brócolis é um verdadeiro concentrado de vitamina C e minerais.

Originária do sul da Itália, esta planta vegetal foi introduzida na França por Catarina de Medici no século XVI. O brócolis consiste em uma haste principal ramificada em cachos pontilhados com pequenas flores amarelas.

Na cozinha, consumimos os caules muito tenros e os ramos antes de as flores desabrocharem. As duas variedades principais são brócolis anual consistindo em uma grande "maçã" amplamente fornecida e brócolis a jato que consumimos os "jatos", buquês menores, mas também bem enfeitados.

Está mais presente nas bancas do mercado no verão e no outono, mas é colhido e vendido o ano todo. Combina vários benefícios para a saúde: é baixo em calorias, rico em fibras e extremamente rico em vitaminas.

Plantando brócolis

Se você tiver um polegar verde, você pode alcançar suas mudas de brócolis em maio-junho ou compre plantas no centro de jardinagem. Você os colocará no lugar em meados de julho, espaçando-os cerca de 60 cm. Tome cuidado para compactar o solo e a água abundantemente.

Brócolis particularmente bem em solo profundo, fresco e húmus. Um solo ligeiramente argiloso é uma vantagem.

O brócolis gosta de climas amenos e úmidos e tem medo do frio. Antes das primeiras geadas, corte um pedaço de terra ao redor de cada brócolis e plante-os sob uma moldura. Você os colocará de volta ao ar livre no final de fevereiro para uma colheita em março.

Cuidado e cultivo de brócolis

Para cultivando brócolis com sucesso, lembre-se de arejar bem o solo com uma enxada pelo menos duas vezes durante a estação de cultivo. Outra dica: o brócolis não mistura bem com morango e rabanete, prefere a companhia de pepino, tomate ou batata.

Em caso de forte calor, lembre-se de cobrir a terra com cobertura morta. Quando regar, deve ser regular.

Colhendo e armazenando brócolis

Colhendo brócolis anual geralmente ocorre de março a novembro. Os botões de flores devem ser formados e verdes para que o vegetal seja colhido. Para brócolis a jato, a colheita ocorre de setembro a março. Podemos, portanto, consumir brócolis o ano todo sem preocupação, variando as plantações.

Depois de colhido, é recomendável consumir o brócolis rapidamente. Você pode mantê-los no compartimento de vegetais da geladeira por 4 a 5 dias, ou mesmo congelá-los, desde que previamente escaldados.

Doenças e pragas de brócolis

Parasitas e doenças que afetam brócolis são iguais aos do repolho. O vegetal tem medo principalmente de pragas como o besouro da pulga, que atacam as folhas. O míldio também pode aparecer e causar danos à folhagem.

Usos e benefícios do brócolis

O cultivo de brócolis permite a preparação de muitas receitas. Este vegetal pode ser consumido cru ou cozido em sopa, purê, gratinado ou simples. Possui muitas qualidades nutricionais, pois é baixo em calorias e rico em vitaminas B9, C, E e K, pró-vitamina A, oligoelementos, minerais, antioxidantes, fibras e compostos de enxofre. Um pouco esquecido pelos cozinheiros e gourmets franceses, voltou ao primeiro plano há cerca de trinta anos.