Teste de fogão Stoneline com revestimento de pedra

Para cozinhar sem gordura

Quando me ofereceram para testar uma frigideira com revestimento de pedra, aproveitei a chance. Como a maioria de vocês, eu já tinha ouvido falar desses fogões que surgiram há alguns anos, junto com os fogões de cerâmica. Eu queria conduzir minha pequena investigação sobre o interesse desses fogões e sua eficiência. O mínimo que se pode dizer é que o consumidor não é ajudado em suas pesquisas e que é preciso muita coragem para tentar separar o verdadeiro do falso nesses fogões de um novo tipo. Eu sugiro que você faça essa viagem comigo no meio dos fogões.

Por que esses novos fogões?

Como eu disse, fogões revestidos de pedra ou cerâmica cresceram como cogumelos nos últimos anos. A frigideira revestida, e principalmente a que pude testar, tem feito muito sucesso, notadamente por meio de sua aparição em programas de televendas.

O argumento da saúde

No início pensei que esses fogões surgissem como uma alternativa ao Teflon que hoje é acusado de todos os males, principalmente por causa do PTFE (politetrafluoroetileno)e PFOA (a cido perfluorooctanóico).Pelo que li, as contra-indicações para esses dois compostos químicos ainda estão longe de ser unânimes (leia o artigo Fogão de cerâmica, contamos tudo ) e no final não sabemos realmente em que pé dançar. O princípio da precaução caro ao nosso tempo, no entanto, aconselha os mais céticos a evitar o Teflon, mesmo que consultando o site da Tefal, descobrimos que a marca não usa mais o PFOA. Quanto aos fogões revestidos a pedra, saiba que também contêm PTFE (pelo menos pelo que pude perceber) que permite ligar os minerais rochosos que constituem o revestimento antiaderente. De minha parte, não estou muito focado nessas questões de saúde (talvez isso esteja errado), mas o que considero realmente lamentável é o estado de ignorância em que deixamos as pessoas se enredar. Realmente tive que consultar dezenas de fontes para ver com mais clareza e acho que ainda não entendi tudo. Imagino que, para uma pessoa que está realmente procurando se proteger contra possíveis riscos à saúde, ela às vezes pode ser enganada por termos nebulosos. Pude ver, então, para outras marcas, que a frigideira revestida de pedra era garantida sem Teflon, mas isso realmente significa que ela não tem PTFE? Admito que estou perdido e acho que você também já viu as inúmeras postagens que podem ser lidas nos fóruns.

Argumento de saúde número 2

Quando é dito sobre culinária saudável, isso se refere ao método de cozimento que não requer gordura e nem aos componentes presentes na panela. Tal como acontece com uma panela de Teflon, essas panelas são antiaderentes e permitem cozinhar alimentos sem adicionar manteiga e óleo. Para fogões com revestimento de pedra, nos concentramos em cozinhar comparável a grelha de pedra para melhor desenvolvimento de sabor e sabores. Como sempre sou contra a corrente porque não entendo o que se critica com manteiga e óleo (sim, gosto de gordura), mas é uma questão de sabor e, portanto, isso não pode ser compartilhado não necessariamente.

O argumento da solidez

Embora o argumento da saúde não possa, portanto, ser apresentado em todos os casos, há também um argumento sólido na balança. Esses fogões seriam, de fato, mais sólidos do que os fogões de Teflon, que sofrem os maus-tratos a que são submetidos ao passar objetos de metal, em particular, sobre sua superfície frágil. Nos fogões com revestimento em pedra, a resistência seria aumentada justamente graças a este tipo de revestimento. À primeira vista, e observando de perto a panela colocada à minha disposição, tem-se de fato uma impressão de solidez e melhor resistência em relação ao Teflon. Segundo o UFC-Que Choisir, essa panela também reage bem com o tempo e seu poder anti-aderente parece durar. A marca Kela também oferece uma garantia de 5 anos para essas panelas, enquanto, a título de comparação, a Tefal oferece apenas um ano de garantia para seus produtos antiaderentes. No meu caso, hoje consumo muita frigideira e acho que muitos consumidores costumam jogar fora seus utensílios depois de um ano, seja porque o revestimento não faz mais efeito e já está feito no tronco, seja porque a frigideira está enrolando. Normalmente deveríamos ser capazes de manter nossos fogões por toda a vida e é por isso que ainda lamento minha panela de aço inoxidável que foi roubada de mim (sim, há pessoas que roubam fogões) e que parecia sobreviver a mim mesmo que seu uso exigisse algumas restrições ( veja sobre este assunto este excelente artigo sobre fogões de chapa de aço Minhas caçarolas e minhas panelas são realmente atrevidas .)

O que é um fogão revestido de pedra?

Aqui, novamente, lemos tudo e qualquer coisa. Eu mesmo fui levado pela agência falando sobre fogões de pedra, conforme exigido no uso comum. Se alguns podem ter acreditado que artesãos estavam esculpindo fogões na rocha, é hora de colocá-los de volta no caminho certo. Na realidade, os fogões Kela Stoneline são feitos de alumínio forjado, o que eu acho que deve ser o caso com um grande número de fogões com revestimento de pedra. Para ser exato, devemos também falar de um efeito "pedra" que mais uma vez permanece um elemento totalmente opaco para o consumidor, pois é tão difícil descobrir a que se refere. Dependendo da loja, encontraremos nomes como "pedra natural" ou "fogão de pedra" que permitem ignorar a verdadeira composição. Novamente, tive que fazer muita pesquisa para encontrar alguma aparência de precisão que resultasse no "revestimento de partículas de pedra". Não saberemos mais e acho isso uma pena. Longe de mim querer colocar estes fogões a julgamento. Pelo contrário, uma alternativa ao Teflon, muito frágil, é na minha opinião uma coisa boa. Ainda precisamos estar bem informados, o que claramente não é o caso hoje. A transparência real neste tipo de produto é desejável (não há necessidade de comprovação médica de um erro em alguns anos). Enquanto espero ser - finalmente - informado sobre esses fogões de um novo tipo, ainda ofereço um pequeno teste com a panela Stoneline da Kela para mostrar a vocês sua eficiência em cozinhar sem gordura. Não poderei dar-lhe um relatório detalhado sobre a sua longevidade, uma vez que terei de devolvê-lo, mas se tiver este tipo de fogão, não hesite em nos comunicar as suas impressões sobre a sua solidez.