Um gostinho da Espanha
A menos que você seja espanhol ou passe todos os verões em Valência, provavelmente não sabe nada sobre a bebida horchata de chufa. Ainda era assim há poucos dias, antes de receber o Kitchen Trotter dedicado este mês à cozinha espanhola. A oportunidade para eu embarcar em uma aventura culinária surpreendente com a caixa do mês de maio. 
The Kitchen Trotter box
Se você está acostumado com caixas ou caixas, você sabe que o que faz tanto sucesso neste conceito é a surpresa de descobrir o interior da sua embalagem todo mês. Hoje encontramos este sistema declinado em todas as áreas: beleza principalmente, mas também gastronomia. Com o Kitchen Trotter, você viaja com o seu paladar já que a cada mês as especialidades culinárias de um país são homenageadas. Para o mês de maio, por exemplo, comemora-se a Espanha. Encontramos assim no kit sementes de girassol, azeite, escabeche caballitas, arroz bomba, tinta de lula, torrão e chufas (as da receita de hoje). Para o acompanhar nesta viagem gastronómica, os produtos são fornecidos com fichas de cozinha de forma a desenvolver um menu completo para 4 a 6 pessoas. Entre todas as propostas, escolhi a horchata de chufa porque não sabia de nada e o interesse deste tipo de caixa é fazer-nos descobrir novos territórios culinários. Portanto, vou comer menos estúpido esta noite!
A chufa horchata
Horchata de chufa é uma bebida gelada e doce, típica da região de Valência. É feito de tubérculos de tiririca, planta da qual a Espanha é o maior produtor mundial. É prensando e misturando estes que obtemos um leite vegetal, a seguir misturado com o açúcar. Em termos de sabor, algumas pessoas comparam-no ao leite de amêndoa.
Os ingredientes para uma horchata chufa
- 250g de chufas - 1 litro de água - 125 g de açúcar
O material para uma horchata chufa
Um bom liquidificador porque as chufas não são das mais tenras. Usei um robô Kenwood Multipro aqui. Um chinês para coletar o leite (ou um pano e músculos limpos).
Receita
Finalmente, a maneira mais complicada de preparar uma chufa horchata é encontrar as chufas! Esta é a primeira vez que vejo esses estranhos tubérculos de nozes de tigre e, de acordo com minha pesquisa, os espanhóis na França têm dificuldade em encontrar esses ingredientes. Graças ao conjunto Kitchen Trotter, você pode pular esta etapa. 
Passo 1 - Depois de conseguir algumas chufas, você deve deixá-las de molho em banho-maria por dois ou três dias. Trocamos a água do banho regularmente e depois enxáguamos as chufas até que a água fique límpida. 
Passo 2 - Após alguns dias misturamos as chufas colocando-as no liquidificador com 25 cl de água. Após alguns minutos no robô, filtre com um chinês e coloque as chufas de volta no liquidificador com, novamente, 25 cl de água. Esta operação é repetida mais duas vezes até que todo o litro de água seja usado. 
Passo 3 - Uma vez obtido o leite de chufa, ele é misturado com 125 g de açúcar. Antes da degustação, a bebida é colocada na geladeira por pelo menos duas horas para que seja congelada. Quanto à degustação, devo admitir que a bebida não foi do meu agrado. É preciso dizer que não sou fã de leites vegetais, seja qual for a planta utilizada. No entanto, e talvez eu vá surpreender alguns, a degustação ficou em segundo plano. A curiosidade e a sensação de estar a mergulhar numa nova cultura prevaleceram e por isso tive muito prazer em fazer esta receita. Obviamente, a cereja do bolo teria sido para me divertir, mas compensei bem no torrão. Quer experimentar receitas exóticas como eu? Jogue para ganhar um kit de cozinha Kitchen Trotter respondendo às 3 perguntas simples feitas aqui! Kitchen Trotter, kit mensal a 25 € por mês ou 240 € por 12 meses