Os bons pequenos pratos caseiros são seus!
Impulsionada pelo sucesso de programas de TV como "Top Chef", "Master Chef" ou "Um jantar quase perfeito", a cozinha está a todo vapor. Agora você pode se equipar sem quebrar o banco. Siga nossas dicas!
Jogue as lâminas finas
Utensílios carros-chefe de qualquer bom cozinheiro, as facas desempenham um papel fundamental no bom preparo de um prato. Fatie ou descasque vegetais, levante filetes de peixe ou até mesmo corte carne … Você não usa uma lâmina qualquer para qualquer propósito! O ideal é portanto ter na sua cozinha um bloco que compreende 5 facas respondendo aos usos mais clássicos. Escolha modelos a partir de 50 € para ter facas dignas de um chef. Ainda mais acessíveis, são as caixas com 2 ou 3 facas a partir de 15 €, que podem ser encontradas em marcas como a IKEA ou em marcas especializadas em preparação culinária.
Não se esqueça do famoso tábua de cortar para não prejudicar o seu plano de trabalho. Cabe a você escolher o material que mais lhe convier! Existem sim diferentes tipos: polipropileno, mármore, madeira ou mesmo bambu, cada um ao seu estilo e material! É bom saber: o polipropileno ou o mármore são mais fáceis de limpar com uma esponja do que os modelos de madeira. As dicas da vovó vão até te ajudar a fazer brilhar.
Missão: cozinha perfeita
Ferro fundido, Teflon, grés ou porcelana… cada material corresponde a uma queima específica!
Com uma caçarola de ferro fundido como as famosas caçarolas Le Creuset, você pode cozinhar pratos deliciosos de todo o mundo em um fogo baixo. Cordeiro navajo, porco com molho chinês, colombo com batata doce ou frango com cogumelos, tudo lhe cai bem! Ideal, este material é adequado para todas as energias de cozimento (gás, vitrocerâmica, indução).
Em uma assadeira de aço inoxidável XXL com revestimento de Teflon, a cozinha familiar é sua! Escolha de: massas ou gratinados de vegetais, lasanha ou peixe. Tenha cuidado, porém, para não danificar o revestimento durante o serviço, lembre-se de usar espátulas adequadas.
finalmente, o pratos tradicionais em grés e versátil (muitas vezes muito acessível) vai facilmente do forno para a mesa, mas também vai para o microondas e até mesmo para o freezer. Para salgados ou doces, o grés é muito adequado para bolos macios, como clafoutis, pudins de pêra ou fondants de maçã. Lembre-se de passar manteiga bem com eles!
Por fim, para fazer terrinas como um chef, retiramos as caixas de porcelana com prato, sapato e formatura. Seguimos bem a receita e controlamos o cozimento ao grau mais próximo graças a um termometro de cozinha. A sonda com display digital ou em forma de espátula é o aliado essencial para o sucesso do cozimento da carne, a temperatura do chocolate, respeitando a cadeia de frio. Imprescindível para qualquer cozinheiro que se preze!
A bateria essencial
Enfim, cozinheiro amador ou apaixonado, como seria sua cozinha sem um aparelho de verdade? Da panela com tampa, à frigideira, passando pelo forno holandês e o bufê, todos disponíveis em diversos tamanhos, é essencial para cozinhar uma refeição de verdade de A a Z.
Carne ou peixe, molho, sobremesa e vegetais, cada ingrediente tem o seu recipiente! Gostamos dos utensílios de cozinha da marca francesa Sitram, cuja espessura do fundo de aço inoxidável é adequada para todos os tipos de fogo. Além disso, a marcação interior em litros é muito prática de usar. Para oferecer ou ser oferecido antes de ir para a mesa!
Mais acessível, a marca Tefal oferece utensílios de cozinha com alças removíveis. Isso permite que você economize espaço em seus armários e não o sobrecarregue com rabos de fogão.