Você está organizando uma festa e quer oferecer um buffet aos seus convidados sem passar pela caixa do "bufê"? Siga este planejamento para se certificar de que não se esqueça de nada!
Para poupar dinheiro e ter a certeza que está ao seu gosto, organizar o seu próprio buffet durante os seus eventos com os amigos é uma excelente ideia. Isso requer um pouco de planejamento inicial, mas o jogo vale o esforço: você pode se orgulhar quando seus convidados o parabenizarem. Aqui estão os passos essenciais para realizar com maestria o seu buffet festivo.
D-60 ou desde o início do projeto: perguntas a fazer
A primeira coisa é perguntar a si mesmo as principais perguntas: * Quantas pessoas você gostaria de convidar? Faça uma lista e envie os convites para ter uma ideia mais clara para a sua organização. * Você gostaria de criar seu evento em torno de um tema ? * Que orçamento você gostaria de colocar para este buffet? * Quem pode apoiá-lo? Na verdade, mesmo que você seja o craque da organização (e disso não duvidamos por um segundo), um ou dois amigos ao seu lado serão necessariamente um trunfo a mais.
D-45: peça o cardápio!
Agora que você sabe um pouco mais sobre a quantidade de convidados presentes em seu evento, já sabe quantas bocas alimentar! Dependendo do seu orçamento, você pode começar a fazer uma lista dos pratos que deseja ver na sua mesa naquele dia. Por uma questão de tempo, recomendo que você prepare pratos simples, adequados para a família, que podem ser comidos frios e que você pode cozinhar rapidamente: quiches, tortas, saladas mistas, pratos de queijo e frios, etc. Para ajudá-lo a gerenciar as quantidades necessárias , consulte este artigo dedicado que lhe dirá as quantidades corretas. Se você deseja oferecer pratos quentes, agora é a hora de consultar o aluguel de fogões. Planeje também o tempo necessário no dia anterior ao evento para preparar suas refeições. 
D-30: gerenciamento de louças e arrumação
Quem diz buffet, diz multidão de pratos. Para poder apresentar as suas criações como devem, terá de encontrar os pratos certos. Para isso você pode optar por várias soluções: * o locação de louças : encontrará uma grande variedade de ofertas online na Internet: options.fr, loca-receptions.fr, locassiette.com,…. A vantagem? Talheres de porcelana, com uma vasta gama de modelos à sua escolha. * a pratos descartáveis : para evitar uma gestão demasiado tediosa, esta opção será a sua solução fácil. Não há necessidade de receber o equipamento ou armazená-lo. E uma vez que o seu bufê estiver terminado, você não precisa enviar seus pratos de volta. Claro, a renderização é diferente de talheres de porcelana, mas você pode encontrar produtos muito semelhantes aos de mesa clássicos. Por exemplo, existem talheres que imitam quase de forma idêntica os talheres de metal. O resultado é impressionante. Poderá encontrar o que procura em Dishjetable.fr, dinovia.fr, ojetables.fr,… A maior parte destes locais também possuem faixas ecológicas. Pense nisso! * finalmente, última opção, se você está com um orçamento apertado, nada o impede de jogar a carta descontraída e pedir aos amigos que tragam algumas peças de louça para cada um. Agora é a hora de se perguntar em que meio você vai colocar todas essas coisinhas boas. O ideal é, e dependendo do número de convidados, planejar uma mesa para cada especialidade (entradas, pratos principais, queijos, sobremesas, bebidas) de forma a facilitar o acesso e a movimentação. Se você quiser decorar suas mesas, agora é um bom momento para começar a procurar a decoração de sua festa e entrar em contato com a floricultura caso pretenda trazer um toque florido ao seu buffet.
D-15: antecipamos o que pode ser
Antes de entrar na corrida contra o relógio, proteja-se fazendo e congelando tudo o que pode ser: pizzas, quiches, massa folhada, sobremesas, bolos, sobremesas … Planeje um fim de semana com tempo para realizar suas conquistas sem estresse. também lhe dá a possibilidade de fazer pequenos testes de receita, se desejar. E não hesite em delegar um pouco essa parte! Amigos também são feitos para isso, certo? Enquanto estamos perto do freezer, você também pode preparar pacotes de gelo para refrescar suas bebidas durante o buffet. 
Do dia D-2 ao dia D: a última linha reta
* D-2 : Prepare as suas saladas, aperitivos, pratos quentes, se os tiver no menu. * D-1 : Retire os seus preparados do congelador e coloque-os em tabuleiros no seu frigorífico, prontos a servir. Prepare o seu equipamento e acessórios de cozinha. Coloque e decore suas mesas. * Dia D : Vá buscar o pão, as flores, prepare os seus verrines e, finalmente … coloque todos os seus pratos no lugar do seu buffet. 