Uma cozinha saudável, variada e festiva
A culinária Plancha está crescendo mais do que nunca. Este modo de cozimento rápido sela e carameliza os alimentos para dar um sabor único. Siga nosso conselho para uma noite plancha de sucesso.
Escolha picles
Nada como uma marinada para dar sabor aos alimentos e deixá-los ainda mais macios e deliciosos. Se você decidir cozinhar carne ou peixe na plancha, considere deixá-los macerar em uma marinada por pelo menos meia hora antes. Saiba que é simples e rápido preparar você mesmo uma marinada.Para isso, basta misturar sumo de limão, azeite, ervas aromáticas, algumas especiarias e porque não um pouco de vinho. Varie os ingredientes sem multiplicá-los muito para não combinar muitos sabores diferentes. Atenção: não se esqueça de escorrer os alimentos macerados na marinada antes de os colocar na plancha para uma cozedura bem sucedida.
Variar alimentos
O cozimento Plancha é perfeitamente adequado para uma ampla variedade de alimentos. Para satisfazer a todos e corresponder a todos os gostos, ofereça aos seus convidados carne, peixe, marisco, legumes e até fruta ou queijo para cozinhar à la plancha. Cada um de seus convidados poderá escolher entre uma variedade variada de alimentos que deseja saborear. Da entrada à sobremesa e ao prato principal, pode preparar uma refeição completa à la plancha.
Corte pedaços pequenos
Se existe uma regra a seguir ao cozinhar na plancha, é cortar a comida em pedaços pequenos antes de cozinhá-la. Quer se trate de carne ou legumes, reserve um tempo para cortá-los em tiras ou pedaços pequenos. Esta técnica permitirá obter uma cozedura mais rápida. Assim, a comida estará pronta para ser consumida, o que torna a degustação ainda mais prática.
Use alicate
Talvez você não saiba, mas manusear os pedaços de carne cozinhando na plancha com um garfo irá danificá-los, mas também causar a produção de sucos. A carne perderá então a maciez. A melhor solução a adotar para virar os pedaços de carne na plancha ou removê-los é usar pinças projetadas para esse fim. Se não tiver pinça, pode usar duas colheres de sopa da mesma forma, que coloca por cima e por baixo dos pedaços de carne.
Evite o uso de gordura
Cozinhar a comida na plancha permite-lhe beneficiar de um método de cozedura saudável. Com efeito, o revestimento da plancha e a rapidez com que permite agarrar os alimentos dispensa o uso significativo de gordura. Especialmente porque os alimentos marinados já estiveram em contato com o óleo: não é necessário adicionar mais. Uma simples passagem com papel toalha embebido em óleo será suficiente para garantir um cozimento ideal sem que os alimentos grudem no revestimento da plancha.
Respeite os tempos corretos de cozimento
Para servir à la plancha os seus convidados na perfeição, respeite o tempo médio de cozedura recomendado para cada um deles: 10 minutos para uma espetada de carne vermelha, 20 minutos para uma carne branca espeto, 2 minutos de cada lado para um filé de peixe, 6 a 8 minutos para pedaços de vegetais de qualquer tipo, 15 minutos para um bife de peixe cozido em um lado (salmão não exemplo), de 5 a 15 minutos para frutas, dependendo do natureza (maçãs ou bananas terão que ser cozidas por mais tempo do que abacaxi ou pêssego, por exemplo.