Se no início do ano há um doce indispensável, é sem dúvida a galette des rois, comida alguns dias antes e depois da Epifania. Uma tradição culinária que temos o prazer de redescobrir com estas dez variações da tradicional panqueca de frangipane.
Galette Tropézienne
© Sabor e coresQuando duas tradições culinárias se encontram, o resultado é uma saborosa e apetitosa galette des rois como uma torta Tropézienne. Um brioche em forma de coroa, generosamente enfeitado com creme de leite, todo polvilhado com açúcar, eis o coquetel de sucesso deste pecado da gula.
Bolo de manteiga de Dunquerque
© Termostato 7Em Dunquerque, quando chega o dia de puxar a galette des rois, não são os frangipanes, mas os bolos com manteiga que invadem as vitrines dos nossos pastéis. A meio caminho entre o Tropézienne e o favo de mel, está tudo bem!
O brioche dos reis da Provença
© Por fome de aromasEsqueça tudo o que você sabe sobre a tradicional galette des rois e deixe-se levar pelo brioche provençal. Perfumada com flor de laranjeira e embelezada com frutas cristalizadas, ela reconcilia a todos e cria o evento revisitando este clássico à sua maneira.
A panqueca Franc-Comtoise
© Chocolate em todos os pisosPor um lado, estão os adeptos da galette des rois com creme de amêndoa ou frangipane, e, por outro, os adeptos da galette franc-comtoise ou galette bisontina feita de massa de choux aromatizada com flor de laranjeira. Uma alternativa gourmet a descobrir para a ocasião.
A galette des rois alemã
© KönigskuchenNa Alemanha, a galette des rois geralmente assume a forma de um brioche de passas polvilhado com cristais de açúcar. Sem frangipane e nozes, é a solução ideal para pessoas com alergia a amêndoas.
Galette des rois mexicana
© FlickrUm delicioso brioche com frutas cristalizadas, em forma de coroa onde se escondem vários "muñecos"… esta é a versão mexicana da massa folhada com frangipane. Acompanhada de uma xícara de chocolate quente com canela, a "Rosca de Reyes" tem algo para seduzir.
Bolo Rei nos Estados Unidos
© vereador vagoImersão na América com esta versão muito colorida generosamente decorada com nozes e nozes ou frutas cristalizadas, tudo polvilhado com açúcar roxo, verde e dourado. A originalidade do King Cake? Esconde em seu ventre um bebezinho de plástico.
Bolo do rei bretão
© Um pouco gay nos marmelosAssemelhando-se a uma massa de shortbread, a galette des rois bretã nos seduz por sua base de manteiga semissalgada e seu sabor a rum. Dourado com gema e cozido, já dá saliva!
Bolo do Rei Holandês
© Compartilhando 2 receitasNa Holanda, dois discos de massa folhada recheados com creme de amêndoa, soldados e reforçados com uma crosta tipo macaroon substituem a galette des rois por frangipane. Um prazer culposo de descobrir!
