Livro de jardinagem: "Flores comestíveis: cultivando e cozinhando-as"

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Anonim
* Flores comestíveis: Cultivando e cozinhando-as * de Jekka McVicar é um livro abrangente sobre como cozinhar flores comestíveis. Você sempre quis saber quais flores cozinhar, onde plantar, como prepará-las, com que pratos acomodá-las … Você encontrará todas as respostas neste livro! Além de serem decorativas, as flores dão um toque delicado, perfumado e às vezes doce às suas receitas. Encontre mais de 100 receitas fáceis de fazer que vão impressionar seus convidados: scones de calêndula, geleia de cravo, pato assado recheado com lavanda, bolo de rosa … há para todos os gostos! As fotos do Dereck St Romaine que ilustram as diferentes receitas realçam os pratos e abrem o nosso apetite. É um verdadeiro bouquet de sabores que entra na sua cozinha!

O jardim no prato

© © Guy Saint-Jean Éditeur Inc. 2011Em * Flores comestíveis: crescendo e cozinhando *, há muitas idéias de receitas originais que são fáceis de reproduzir. Acima, uma sobremesa surpreendente apenas com peras, suco de pera e malvas-rosa. A malva-rosa traz um delicado toque floral aos seus preparativos, lembre-se de retirar os estames antes de degustar as flores.

Flores para embelezar seus pratos

© © Guy Saint-Jean Éditeur Inc. 2011A delicadeza de flores e pétalas valorizam suas saladas, sobremesas e drinks. E além de cheirosos, trazem um toque decorativo de maior efeito! O limão verbena, aqui visto, é uma planta cheia de surpresas! O seu sabor muito cítrico combina perfeitamente com frutas de verão, como morangos, framboesas ou melões. Com verbena de capim-limão, suas saladas de frutas vão surpreender mais de um.

Informações completas sobre cada flor

© © Guy Saint-Jean Éditeur Inc. 2011Para cada flor comestível, o livro nos diz como fazer crescer a planta, onde plantá-la, quando colher e como provar as flores. Além disso, dicas muito úteis pontuam as páginas. Aqui, aprendemos mais sobre a borragem, uma flor com sabor adocicado de pepino. Do lado prático, pode ser congelado para consumo durante todo o ano.

Uma infinidade de preparações possíveis

© © Guy Saint-Jean Éditeur Inc. 2011Você pode preparar as flores em saladas, para sobremesa, para fazer cubos de gelo, vinagre, geleia ou simplesmente fatiá-las para adicioná-las a uma preparação… Nesta foto, o flox está cristalizado. Perfeito para decorar seus pratos e adicionar um toque doce a saladas de frutas e sorvetes. A cristalização não é fácil de conseguir, mas é um efeito decorativo imparável. Com paciência, mergulhe as flores na clara do ovo batida com açúcar e álcool. Existem outros métodos com goma arábica e água de rosas. Uma bela decoração, às vezes é merecida!

No cardápio, frescor e delicadeza

© © Guy Saint-Jean Éditeur Inc. 2011O símbolo da primavera (a prímula) tem um sabor delicado que irá adicionar vitalidade às suas saladas verdes! As flores trazem cor e fragrância aos seus pratos mais simples. Aos seus jardins!

Cuidado, nem tudo é comestível!

© © Guy Saint-Jean Éditeur Inc. 2011São lindos e apetitosos … Mas tome cuidado antes de prová-los. Em primeiro lugar, retire os pistilos, estames, caule e sépalas das flores. Verifique novamente o que deseja consumir e descubra as partes comestíveis dessas flores. Algumas plantas são venenosas ou mesmo venenosas como a íris, a anémona, o buxo, o lírio do vale ou o louro cereja: não corra riscos! No entanto, flores comestíveis trazem grande variedade aos seus preparativos. Nesta salada de capuchinha, encontramos entre os ingredientes, pétalas, folhas jovens e flores inteiras.

Conselhos para promover a conservação

© © Guy Saint-Jean Éditeur Inc. 2011Depois de colhidas, as flores perdem a vitalidade após alguns dias. Felizmente, existem várias maneiras de preservá-los: manteiga floral (ideal para assar), açúcar floral (com lavanda ou violeta), xarope (que pode ser guardado por 2 semanas), geléia, óleo, vinagre, etc. Flores cristalizadas ou congeladas os alimentos também impressionarão seus convidados. A vantagem do armazenamento: a flor mantém o seu sabor, embora o perfume se perca. O que comer flores no inverno!

Um livro cheio de conselhos práticos

© © Guy Saint-Jean Éditeur Inc. 2011Depois de revisar as receitas de 59 flores diferentes, Jekka McVicar nos dá algumas dicas e truques valiosos. Vimos a conservação das flores, mas também aprendemos as técnicas para as secar. Descubra também como organizar um jardim com tema de flores comestíveis. Jardim francês ou inglês, jardim de degustação gourmet ou jardim de janela para quem deseja cultivar em vasos. Por fim, um guia de degustação conclui o livro em grande estilo com tudo o que você precisa saber: como escolher a planta, o que é comestível, como provar as flores …